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成绩 指导 老师 长江师范学院 见 习 报 告 见习类型：专业见习 见习形式： □ 集中 □ 分散 见习时间：2015.06.08 至2015.06.14 见习单位：太极集团国光绿色食品有限公司、华兰生物有限公司、涪陵区香籼酒厂、涪陵榨菜集团有限公司 指导老师：陈今朝、潘丽梅 系（院）,应用和巩固所学专业知识的一项重要环节，是培养我们能力和技能的一个重要手段。只有实习，你才能辨别你对于一个工作是虚拟的幻想还是真实的喜欢，便于帮助进行职业方向的选择，也可以在几个实习体验之后选择相对比较喜欢的职业岗位；只有实习，你才能知道知识的用处与知识的缺乏，才能在学校选课、课程听讲与理解方面有了新的角度，学习的觉悟性才会有相当的提高；只有实习，才能让你对于老师、同学提供的知识与其他书面的知识有了辨别与辩证的能力，才有了质疑的底气，也可能有了形成自己主见的依据，甚至直接帮助你比其他不实习的同学更快成熟。 3、使学生更好的掌握专业知识，提高学习积极性和自觉性，为将来的工作打下良好的基础。 二、见习时间：2014年05月05日至2014年05月09日 2014年5月5日： 林海药业 2014年5月6日： 辣妹子集团 2013年5月8日： 祥通食品有限公司 2013年5月9日： 蔺市望仙酒厂 三、见习单位：林海药业、辣妹子集团、祥通食品有限公司、蔺市望仙酒厂 单位简介： 蔺市望仙酒厂：蔺市望仙酒厂成立于1997年，座落在长江南岸，海拔800余米的涪陵区蔺市镇望仙山腰，这里无工农业污染，常年温差小，气候温和，给酿酒微生物的生长繁殖创造了得天独厚的条件，加之这里的农民有长期种植糥谷和糥高粱的习惯，为我厂提供了基础原料。众所周知，水是酒之血，而粮则是酒之骨架。所以为我厂酒质的提高创造了先决条件。 在生产上严格按照传统工艺，采用原生态的发酵方法进行慢慢发酵，然后再进行至少180天陈酿、稳定和老熟过程，让酒具有窖香浓郁、绵甜爽净、入口饱满的特点，即是喝醉也不上头。主要销往涪陵及周边区县，部份产品销往四川、河南、湖北、新疆等省区。特别受到老顾客的亲睐，多年来一直畅销不衰。 林海中药材有限责任公司：成立于2007年4月，位于重庆市武隆县羊角镇，是一家集中药材种植、收购、加工、销售、研发以及保健食品、酒类产品生产销售为一体的综合型企业。公司先后被评为武隆县科技型企业，重庆市农业产业化龙头企业，重庆市农业综合开发重点龙头企业。 公司现有员工70人左右，其中中药专家5人，中药师4人，中药研究人员15人，药材种植技术人员43人。 公司发展的药材有：丹参、当归、党参、木瓜、百合、瓜蒌、草决明等。产品有：元威胶囊、常春酒、荞麦酒、当归养生酒、银杏叶浸提液等。新开发产品有：绿宝胶囊、银荷颗粒。 祥通食品有限公司: 祥通公司是一家民营企业，建立于1996年。，下属生产厂在涪陵区江北办事处北雁村，主要生产方便榨菜和泡菜，是康师傅控股公司下属方便面全国工厂陈泡系列风味包指定供货商，具有年产方便榨菜和泡菜5000 吨的生产能力。年产值三四千万，日产量达100万袋。为适应康师傅控股公司发展的要求以及公司榨菜产品销售发展的要求，公司已在2011年迁入涪陵李渡工业园区，占地面即38亩。 辣妹子集团：重庆市涪陵辣妹子集团有限公司[1]创始于1995年，于1998年7月组建完善成为集团有限公司，企业注册资本金3016万元，总资产1.6亿元，主要生产经营榨菜、泡菜、蔬菜制品、调味品等系列产品，年生产能力50000吨，产值3亿元，利税3000万元。企业旗下有1个食品工业园区、3个直属生产厂、1个市级企业技术中心、1个专卖店等，在全国建立了26个销售办事处，产品销往国内三十多个省市、自治区，并远销美国、韩国、日本、澳大利亚以及港、澳、台地区。“辣妹子”牌榨菜先后荣获中国名牌产品、中国驰名商标称号。 　　企业先后荣获国务院“国家级非物质文化遗产保护单位”、国家农业部“全国农产品加工业示范企业”、国家科技部“国家星火计划示范企业”、国家工商总局“全国重信用、守合同单位”、国家标准化委员会“企业标准化AAAA级企业”。通过国家食品质量安全市场准入“QS”认证（全国工业产品生产许可证）、HACCP认证、ISO9001:2000质量管理体系认证、国家绿色食品认证、重庆市高新技术企业和产品认证、重庆市企业技术中心认证、重庆市农业产业化30强龙头企业、重庆市农业综合开发重点龙头企业；涪陵区工业重点企业；涪陵区“榨菜产业化科普示范基地”；中国农业银行重庆市分行“AA+资信等级”企业和中国农业发展银行涪陵分行“AA+优良客户”等。 四、见习主要内容： 1、学习白酒的传统酿造工艺，熟悉白酒酿造过程当中的一些工艺要求和特殊风味的控制。品味传统酒料的独特风味，了解酒行业