糖和苷类资料.pptVIP

氮苷(N键苷)苷键原子为N，是苷元上胺基与糖缩合而成的一类苷。如核苷是核酸的重要组成部分，N苷是生化领域的重要物质。如 Adenosine(腺苷) crotonside(巴豆苷) 碳苷是糖基直接接在碳原子上的苷类。天然药物中常见的碳苷以黄酮类为多。如：Vitexin(牡荆素) 3、苷的性质 性状：多固体，多无色，一般无味 溶解性： 苷因含糖基，具有一定亲水性，可溶于水和亲水性溶剂；而苷元则一般呈亲脂性，可溶于氯仿、乙醚、醋酸乙酯、醇等有机溶剂，难溶于水。 其溶解性与糖基数目、糖基性质、苷元结构有密切关系。 苷中苷元极性基团多，糖分子数目多则亲水性大，易溶于水、醇中，难溶于乙醚、苯等弱极性有机溶剂。 C-苷，无论水或其他溶剂，溶解度均小。 旋光性：原生苷多左旋，水解后多右旋 4、苷键的裂解 苷键的裂解方法有以几种分类方法 按裂解的程度可分为：全裂解和部分裂解 按所用的方法可分为均相水解和双相水解 按照所用催化剂的不同可分为酸催化水解、乙酰解、酶解和过碘酸裂解等。 （1）酸催化水解 ----反应原理： 苷键原子质子化 糖的阳碳离子 溶剂化 ----酸水解难易程度规律：有利于苷键原子质子化和中间体形成的因素均有利于水解。 N-苷＞ O-苷＞ S-苷＞ C-苷 N-苷的N原子在酰氨及嘧啶环上时，很难水解。 2,6-二去氧糖苷＞2-去氧糖苷＞6-去氧糖苷＞羟基糖苷＞2-