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蔬菜有机磷残留 相关资料 青菜用淘米水泡，（实际稻子也洒农药）花菜.西兰花等要用盐水泡，泡过了再用清水多冲几遍。总之在中国不从源头上杜绝，老百姓是不可能不受农药残害的。 蔬菜中7种有机磷农药残留检测 The Method for Determination of Seven Organophosphorus Pesticides Residue in Vegetables 现代农药2003年 第2卷 第04期 作者: 潘康标, 黄彧, 期刊 QCode : xdny200304008 本文针对7种有机磷农药在蔬菜中的农药残留,建立快速的测试方法.以HP-608毛细管柱为分离柱,火焰光度检测器检测,外标法计算.方法最低检出浓度0.01~0.04 mg/kg,蔬菜样品中的添加浓度为0.1~1.0 mg/kg时,添加回收率为73.4%~82.6%. 摘要】? 目的 了解珠海市售蔬菜、水果、茶叶中农药残留现状，便于政府有关部门制定针对性强的、有效的农药监管防治对策。 方法 于2005～2007年从农贸市场采集95份样品，按照国家标准检测方法进行有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药残留检测；依据GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》，进行限量值评价。 结果 95份样品中农药残留三年平均检出率为61.1%，涉及有机磷、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯三大类共22种农药，总体以有机磷农药使用品种和频次最多,叶菜类蔬菜的农药使用问题最严重；检出的国家禁用农药和超出国家限制使用范围的情况分别占检出农残样品的50.0%和31.0%，检出国家允许使用农药的样品其超标率为6.9%；多种农药联合使用的样品占农残检出样品的39.7%。 结论 珠海市农贸市场销售的蔬果茶叶中农药残留情况较为严重，叶菜类蔬菜的农药使用问题最突出；存在非法使用国家禁用和限用农药、多种农药联用等现象，建议政府有关部门从农药生产、销售源头加强管理，开展农药残留危害及其防范的宣传教育。 【关键词】? 蔬菜； 水果； 茶叶； 农药残留；农贸市场 食品安全问题已成为当今国际社会各国政府和广大消费者关注的焦点问题，其中农产品中的农药残留问题更是日显突出，它不但直接影响消费者的身体健康，在国际贸易中农药最高残留量常被发达国家设置技术性贸易壁垒，严重影响我国农产品的国际贸易和国家声誉。农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水源、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称［1］。我国是农药生产和使用大国，农药用量居世界首位，因食用被农药污染的食品而发生农药中毒的事件在全国各地都有发生，既有由于使用高毒农药引起的急性中毒事件，也有因长期食用农药残留量超过最大允许限量（MRL 值）的农产品引起的慢性中毒事件。引起急性中毒的农药，严重的会立刻致死；造成慢性中毒的农药，影响生殖和神经系统。为系统了解珠海市居民常食用的蔬菜、水果、茶叶中农药残留现状，我们从2005年开始连续三年对市售蔬果茶叶中有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药残留进行动态研究，掌握了基本数据，进行预警预报，提出防治建议。 　　1? 材料与方法 　　1.1? 材料? 采集的样品为本地区有代表性、典型性和适时性的蔬菜、水果、茶叶，随机抽样，采集地点在本地的农贸市场，2005年采集样品35份，2006年采集样品30份，2007年采集样品30份，3年共95份。 　　1.2? 方法 　　1.2.1? 检测方法? 有机磷农药检测依据GB/T5009.20-2003《食品中有机磷农药残留量的测定方法》［2］，甲胺磷、乙酰甲胺磷检测依据GB/T5009.103-2003《植物性食品中甲胺磷、乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法》［3］，氨基甲酸酯类农药检测依据GB/T5009.104-2003《植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法》［4］，拟除虫菊酯类农药检测依据GB/T5009.110-2003《植物性食品中拟除虫菊酯类农药残留量的测定方法》［5］。最低检出限：有机磷为0.02mg/kg，氨基甲酸酯为0.05mg/kg，拟除虫菊酯为0.005～0.01mg/kg。 　　1.2.2? 评价依据? GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》［6］，按照GB 2763-2005附录A进行食品分类。 　　2? 结果 　　2.1? 2005～2007年连续3年的农药残留研究共检测样品95份，样品农药残留平均检出率为61.1%。在农药残留的58份样品中，检出非法使用农药的有51份，占87.9%，其中检出国家禁用农药的有29份样品，占50.0%；检出超出国家限制使用农药范围的有18份样品，占31.0%；检出超过国家标准最大允许限量（MRL 值）的有4份样品，占6.9%。各年份农药残留检出