选修5有机化学基础知识点整理教程详解.docVIP

有机化学基础知识点整理 一、（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、高聚物（2）易溶于水的有：低级的[一般N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）（3）具有特殊溶解性的① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析）。但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。 ⑤ 线型支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。 氢氧化铜悬浊液可溶于多基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。 （1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、一氯代烃、酯（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯 （1）气态： ① 烃类一般N(C)≤4的各类烃新戊烷亦为气态② 衍生