课用柠檬酸谷氨酸发酵机制资料.pptVIP

* ①代谢调节控制； ②细胞膜通透性的特异调节； ③发酵条件的适合 * 粘质赛杆菌 * 鸟氨酸氨甲酰基转移酶 高丝氨酸缺陷型菌株 高丝氨酸脱氢酶 抗lys * Temperature-sensitive?mutation?(温敏型突变)：产生在低温下正常而在高温下无活性基因的?突变(相反突变通常称为冷敏型突变)。? * 1. 生物素对糖代谢的影响 （1） VH对于糖酵解有促进作用;对丙酮酸的有氧氧化——乙酰辅酶A的生成也有促进作用， 对两者的促进作用不一样，对前者大一些。这样培养基中如果有较丰富的VH，就会打破糖酵解与丙酮酸氧化之间的平衡，导致丙酮酸的积累，丙酮酸积累则可能导致乳酸的形成，乳酸生成，则使得碳源利用率降低，而且带来的是发酵液的pH值下降。 当VH缺乏时： A：丙酮酸的有氧氧化就会减弱(由于VH对TCA循环的促进作用)，则：乙酰辅酶A的生成量就会少，产醋酸浓度降低，降低对异柠檬酸裂解酶的诱导作用； B：VH对TCA循环促进作用的降低，使中间产物琥珀酸的氧化速度降低，产生积累，阻遏和抑制异柠檬酸裂解酶作用加强； 两者综合的作用：异柠檬酸裂解酶的活性丧失，DCA循环得到封闭。 （2）对乙醛酸循环（DCA）的调控。可以通过控制VH的浓度，以实现对于乙醛酸循环的封闭。 当VH丰富时，异柠檬酸裂解酶的活性加强，则DCA 循环正常进行，DCA循环的进