人体的营养课件.pptVIP

* * 第四章 生物圈中的人 第一讲 人体的营养 Ⅱ Ⅱ 实验： (1)探究发生在口腔内的化学消化 (2)探究几种食物热价的差异 Ⅰ Ⅰ Ⅱ Ⅲ 1.人体需要的主要营养物质 2.人体消化系统的组成 3.食物的消化和营养物质的吸收过程 4.设计一份营养合理的食谱 水平要求 考纲内容 考点1 人体需要的主要营养物质 1.食物中人体能利用的六大类营养物质： (1)有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 (2)无机物：水、无机盐。 2.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，都能 为生命活动提供能量。 (1)糖类是人体最主要的供能物质，含糖类较多的食物有米 饭、馒头、土豆等。 (2)脂肪是备用的能源物质，含脂肪较多的食物有花生、芝 麻、肥肉等。 (3)蛋白质是人的生长发育和受损细胞的修复和更新所需 的物质，含蛋白质丰富的食物有瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶等。 3.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%～70%。 人体的各项生命活动都需要水。人体内的营养物质以及尿素等 废物，只有溶解在水中才能运输。 4.几种无机盐的缺乏症状和食物来源： 肉类、鱼、蛋等 生长发育不良，味觉发生障碍 含锌的 海带、紫菜、海蜇、海盐等 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 含碘的 肝脏、瘦肉、鱼、虾菜等 缺铁性贫血(乏力、头晕等) 含铁的 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等