酶的产生和在生活中的重要用途 黄伟.docVIP

酶的产生和在生活中的重要用途 Enzyme production and important purpose in life 食品系 Department of Food Science 生物工程（一）班 Bioengineering (a) classes 姓名Name：黄伟Huang Wei 学号 Student ID：15 指导老师Guidance teacher 王娣 【摘要】Abstract： 酶的生产和应用的技术过程称为酶工程。其主要任务是通过预先设计,经人工操作而获得大量所需的酶,并利用各种方法使酶发挥其最大的催化功能。本文意在阐述近年来酶工程在分子水平的研究进展,展示酶工程在医药、农业、食品、环境保护等领域的应用进展,并对其未来前景进行了展望。 (Enzyme production and application of the process is called enzyme engineering. Its main task is to get a large number of enzymes required for the pre-designed manual and the enzyme using a variety of methods to maximize its catalytic