膳食营养指导与疾病预防课件(上)放摘要.ppt

一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。 因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收。 二、合理安排饮食，提高生活质量家庭和社会应从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。 三、重视预防营养不良和贫血60岁以上的老年人由于生理、心理和社会经济情况的改变，可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。另外随着年龄增长而体力活动减少，并因牙齿、口腔问题和情绪不佳，可能致食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入减少，而造成营养不良。 60岁以上老年人低体重、贫血患病率也远高于中年人群。 四、多做户外活动，维持健康体重老年人适当多做户外活动，在增加身体活动量、维持健康体重的同时，还可接受充足紫外线照射，利于体内维生素D合成，预防或推迟骨质疏松症的发生。 * 为了将膳食指南的原则具体应用于日常膳食实践，中国营养学会专家委员会还提出了《中国居民膳食指南》之后，又研究了中国居民各类食物消费量的有关问题。 宝塔是膳食指南的量化和形象化的表达，也是人们在日常生活中贯彻膳食指南的方便工具。 平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳