山西太原江南大酒店质量检查分析报告.ppt

7月8日—7月14日质检周报 人力资源部 2014年7月 山西太原江南餐饮集团 内容 一、巡查记录 二、图片曝光 三、亮点展示 四、员工反映 一、巡查记录 7月8日 08：54 巡查餐饮厨务部，厨房案台上摆放的碗碟、米粉上有较多苍蝇，升降机内卫生较差。 7月8日 11：32 巡查市场营销部，部门管理人员唐琳琳趴在办公桌上打瞌睡。 7月8日 16：33 巡查温泉中心，前台内的墙脚线上有灰尘、保龄球馆门口摆放的塑料棕榈树老旧（建议撤换）、办公室旁的客休区靠游泳池的墙台上有较多死苍蝇。 7月8日 16：45 巡查餐饮会展部，棋牌室有几桌客人在打牌客人叫“服务员”时无人响应（此日，会展部因工作紧张未人员在棋牌室值班）；棋牌室后门推拉不便（建议检修）。 7月8日 17：48 巡查7号楼，大厅空调温度未按要求设置。 7月9日 巡查温泉中心，男宾房窗台有灰尘，户外部分女员工常抱手或叉腰站立、常把衣领坚起遮阳。 一、巡查记录 7月9日 10：20 巡查餐饮中心，圣水包厢靠走廊的门未锁、碧波包厢窗台上有一圈油渍，2F 宴会厅工作台上有散乱摆放的牙签和已用过的吸管，已摆好台的餐桌桌面、椅套上有残留的饭粒，餐桌上的部分茶杯卫生较差（杯底有油渍、脏水，内外杯壁上贴有脏东西。 7月9日 巡查市场营销部，部分管理人员微笑、主动问候意识较淡薄。 7月10日 10：55 男宾房空调管道维修时有维修人员躺在板凳上休息。 7月10日 巡查温泉中心二楼，医务室里的医务人员未穿工装、坐姿极不雅观（两腿搭放在另一把椅子上）。 7月10日 11：07 巡查7号楼，2F 员工电梯厅的火警按钮上有积灰，“客房清洁日报表”的某些必填项未填写，如打扫客房卫生的进出时间、易耗品损耗数量等。 一、巡查记录 7月11日 16：40 巡查市场营销部，7号楼大厅摆放的接待台在会议结束后仍未撤走。 7月12日 16：55 巡查餐饮中心，宴会厅有员工休息时直接坐在大厅的椅子上，部分员工未走员工通道。 检查餐饮会展部卫生情况：神水KTV包厢整体情况良好，但电视开机后不是点歌系统画面而是有线频道、墙角处的地脚线有灰；803棋牌室卫生较差，室内各处表面都有灰；灰汤会议室整体情况较好，但窗台处有灰。 检查餐饮包厢温泉、神水卫生情况：温泉包厢餐具卫生较好，茶几上有灰、茶几靠墙处有蜘蛛网、灯壁的木条上有灰、较多电视频道都有雪花；神水包厢部分红酒杯有水渍指纹、沙发底下有杂物、部分电视频道有雪花。 一、巡查记录 检查客房7202、5725卫生情况：7202房整体情况较好，但电视开机频道不是中央一台、漱口杯上有污渍、墙角处的地脚线有灰、员工对如何使用消防救生面具不太熟悉；5725房整体卫生较好，但电视开机频道不是中央新闻频道（中央一台有较多雪花点）、被套和床单都有破损、椅子坐垫有破损、员工对如何使用消防救生面具不太熟悉。 二、图片曝光 对客区域的灯光在深夜应分组控制 三、亮点展示 XX。 三、亮点展示 温泉中心男宾房自质检提出相关问题后，整改效果明显。XX 三、亮点展示 3号楼至体育馆的长廊卫生XX 三、亮点展示 XX XX 三、亮点展示 XXX 四、员工反映 关于工作环境：XX 关于员工食堂：XX 关于员工福利：XX 四、员工反映 关于员工宿舍：XX 关于操作规范：XX