饺子十种包法分析报告.docVIP

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2016-04-24 发布于湖北
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饺子十种包法分析报告.doc

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转]?饺子的10种包法，你可以驾驭哪一种？?好豆网每餐不知道吃什么的，多包点饺子囤货吧！看到别人随手一捏就能整出个漂亮造型，有没有很羡慕？今天把一些常见的包法都整全了，喜欢的快来收走~? 知了蒸饺原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克。 ? 制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。 ? 如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。 ? 把面皮翻过来，放入馅心。 ? 将馅心包起来，把两条直边捏起来。 ? 没翻卷的面皮做成眼睛。捏出翅膀的花纹。? 把两只翅膀翻过来。做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟。牡丹蒸饺?? 原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个。制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮。放入馅心。均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状。把相邻的两边再相粘结。在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。 ? 把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。 ? ?做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。鸳鸯蒸饺?? 面皮：面粉250，水120—130克。馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。做法：面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。更多创意饺子：