食源性人兽共患细菌病及其控制对策20070928要点.pptVIP

美国沙门氏菌发病案例报告 英国食源性细菌病发病报告 澳大利亚食源性细菌病发病报告 欧洲食源性疾病 建立了沙门氏菌、产单核细胞李斯特菌快速检测的多重PCR方法。已获发明专利。 我国已初步建立了沙门氏菌、猪链球菌II型、产单核细胞李斯特菌、大肠杆菌O157:H7、布鲁氏菌、结核杆菌等病原细菌的分型技术。 本实验室建立了产单核细胞李斯特菌、沙门氏菌、空肠弯曲菌的RAPD或PFGE等分子亚分型技术。 分子溯源技术 LRAPD可重复性结果电泳图. M为标准分子量（Marker Ⅲ），Lane 1到5为引物PB1在第1, 5, 10, 15, 20扩增L得的电泳图；Lane 6到10为引物PB4在第1, 5, 10, 15, 20扩增L得的电泳图；Lane 11到15为引物HLWL74在第1, 5, 10, 15, 20扩增L得电泳图。 M Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 随机引物PB1将49株Lm分为5个不同的分子亚型；M为标准分子量（Marker Ⅲ）， Lane Ⅰ到Ⅴ分别为引物PB1将49株Lm分为5个RAPD型的电泳图 随机引物PB4将49株Lm分为4个不同的分子亚型； M为标准分子量（Marker Ⅲ）， Lane a到d分别为引物PB4将49株Lm分为4个RAPD型的电泳图 * 食源性人畜共患细菌病及其控制对策 焦新安 黄金林 扬州大学 江苏省人畜共患病学重点实验室 食源性疾病—通过摄食进入人体导致患感染性或中毒性的疾病(WHO)。食源性疾病是食品安全的主要问题。 美国每年有7600万例食源性疾病患者，占人口的1/3；由生物性危害因素引起的爆发起数占总发生起数的83％，爆发人数占总人数的99％。 WHO统计报告，发达国家死于食物中毒的儿童中，70％是由微生物性食物中毒所致。? 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 1960 1963 1966 1969 1972 1975 1978 1981 1984 1987 1990 1993 1996 摘自: MMWR 0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 空肠弯曲菌 沙门氏菌 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 摘自：NNDSS（国际疾病监督系统） 空肠弯曲菌 沙门氏菌 弧菌病趋势 ?我国也存在同样趋势，1992～2001食物中毒案例中，细菌性的食物中毒占50.9％。 加强对食源性人畜共患细菌病的研究和预防是食品安全控制的重要任务之一。 一、我国食源性人畜共患细菌病的现状 2000~2002年，中国CDC对生肉、熟肉、乳、乳制品、水产品和蔬菜等进行连续主动监测，微生物污染仍居首位，占39.62%。 在微生物污染中，细菌性污染是涉及面最广、影响最大、问题最多的一类污染。 中国 WHO估计，发展中国家食源性疾病的漏报率在95%以上，发达国家也在90%以上。 我国尚没有建立起完善的食源性疾病报告系统。在我国，病原微生物，尤其是病原细菌引起的食源性疾病对食品安全和公众健康构成了严重威胁。 新的食源性细菌感染不断出现，已成为一个不容忽视的问题。 产单核细胞李斯特菌和大肠杆菌O157:H7引起的感染是近10年出现的重要的食源性疾病。 空肠弯曲菌引起食源性疾病的危险性在国际范围内受到广泛关注，很多发达国家，如美国、丹麦、芬兰、瑞士和英国等，都有空肠弯曲菌病流行的报道。 农贸市场食品样品 2（2.9%） 2（2.9%） 8（11.4%） 70 污水 0 0 0 25 蔬菜 0 0 0 40 猪肉 8（2.7%） 21（7.2%） 56（19.2%） 292 鸡肉 混合污染（率） 结肠弯曲菌 空肠弯曲菌 样品数量 样品种类 弯曲菌 7岁以下腹泻患儿 样品种类 数量 CJ CC A医院门诊部 394 25 6.35% 0 0 A医院住院部 5 0 0 0 0 B医院门诊部 788 55 6.98% 7 0.89% B医院住院部 435 6 1.38% 0 0 C医院住院部 25 1 4.00% 0 0 合计 1647 87 5.28% 7 0.89% 样品种类 数量 CJ CC 门诊部 1182 80 6.77% 7 0.59% 住院部 465 7 1.51% 0 0 合计 1647 87