蛋白质代谢解读.ppt

第一节 概 述 一、蛋白质的消化与吸收 二、蛋白质的营养价值 2 ．吸收― 需要特定的膜蛋白转运 第二节 氨基酸的代谢 一、氨基酸的脱氨基作用 二、氨基酸的脱羧基作用 三、氨与α-酮酸的转化 四、个别氨基酸的分解代谢 五、个别氨基酸合成代谢的概述 1.氧化脱氨基作用 ? 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程称为氧化脱氨基作用。 3、联合脱氨基作用 A、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 二、氨基酸的脱羧基作用 四、个别氨基酸的分解代谢1 ．一碳基团代谢 一碳单位的产生： 一碳单位不能游离存在，常与四氢叶酸结合而转运和参加代谢。一碳单位主要来源于丝氨酸，甘氨酸，苏氨酸及组氨酸。 一碳单位主要生理功用： （1）作为合成嘌呤及嘧啶的原料，故在核酸的生物合成中占有重要地位。 （2）为体内甲基化反应提供甲基。 （3）是联系A.A.代谢和核酸代谢的枢纽化合物。 叶酸和 四氢叶酸（FH4）-辅酶 一碳基团的来源与转变 2 ．含硫氨基酸的分解代谢 (1)甲硫氨酸的分解 甲硫氨酸含有S-甲基，须转变成S-腺苷甲硫氨酸（SAM）后才能提供甲基。SAM是体内最重要的甲基直接供给体。 同型半胱氨酸又可以在甲基四氢叶酸的参与下，经过甲基转移作用而生成甲硫氨酸。从甲硫氨酸形成的S-腺苷甲硫氨酸进一步变成同型半胱氨酸，然后又从同型半胱氨酸再合成甲硫氨酸，这循环称为SAM循环。 甲硫氨酸循环是蛋氨酸代谢的主要途径。 甲硫氨酸循环能特点： 1、甲硫氨酸循环能将其他来源的一碳单位转变为活性甲基,参加体内各种甲基化反应. 2、S-腺苷甲硫氨酸(SAM)是体内具有活性甲基的化合物，又称为活性甲硫氨酸. 3、维生素B12是N5-CH3-FH4（N5甲基四氢叶酸）转甲基酶的辅酶。B12缺乏时， FH4转变受阻，造成核酸合成障碍，影响细胞分裂，可致巨幼红细胞性贫血。 (2)半胱氨酸和胱氨酸的分解 ③半胱氨酸可转变成牛磺酸 3、芳香族氨基酸代谢 1）苯丙氨酸代谢先羟化生成酪氨酸 酪氨酸再转变为儿茶酚胺和黑色素或氧化分解 2）色氨酸的分解代谢 4、支链氨基酸的分解 支链氨基酸的分解代谢 氨基酸代谢概况 非必须氨基酸可以在体内合成，起始物分别来自于糖代谢的几个中间产物。 二十种氨基酸的生物合成概况 1、脱氨的方式 2、葡萄糖-丙氨酸循环及其生物学意义？ 3、氨有哪几条去路？ 4、尿素循环的部位、过程与TCA的关系 5、鸟氨酸循环 1)甲硫氨酸转甲基作用与甲硫氨酸循环有关 腺苷转移酶 PPi+Pi + 甲硫氨酸 ATP S—腺苷甲硫氨酸(SAM) 甲基转移酶 RH R—CH3 腺苷 SAM S—腺苷同型半胱氨酸 同型半胱氨酸 2)SAM 为体内甲基的直接供体 (S-腺苷甲硫氨酸) 甲硫氨酸循环 甲硫氨酸 S-腺苷同型 半胱氨酸 S-腺苷甲硫氨酸 同型半胱氨酸 FH4 N5—CH3—FH4 N5—CH3—FH4 转甲基酶 (VitB12) H2O 腺苷 RH ATP PPi+Pi RH -CH3 ①半胱氨酸与胱氨酸可以互变,因此，胱氨酸的代谢途径与半胱氨酸基本一致的。 -2H +2H CH2SH CHNH2 COOH CH2 CHNH2 COOH CH2 CHNH2 COOH S S 2 主要代谢产物是丙酮酸和硫酸 ②半胱氨酸可生成活性硫酸根 SO42- + ATP AMP - SO3- (腺苷-5′-磷酸硫酸) 3-PO3H2-AMP-SO3- （3′-磷酸腺苷-5′-磷酸硫酸，PAPS） PAPS为活性硫酸根，是体内硫酸基的供体。 牛磺酸是结合胆汁酸的组成成分之一。 芳香族氨基酸 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 苯丙氨酸，酪氨酸结构相似，代谢相同 此反应为苯丙氨酸的主要代谢途径。 苯丙氨酸 + H2O 苯丙氨酸羟化酶 四氢生物蝶呤 二氢生物蝶呤 NADPH+H+ NADP+ 酪氨酸 + O2 苯酮酸尿症(PKU) 体内苯丙氨酸羟化酶缺陷，苯丙氨酸不能正常转变为酪氨酸，苯丙氨酸经转氨基作用生成苯丙酮酸、苯乙酸等，并从尿中排出的一种遗传代谢病。 多巴醌 吲哚醌 黑色素 聚合 黑色素的生成 人体缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发等发白，称为白化病。 酪氨酸转变为活性物质—儿茶酚胺 S-腺苷同型半胱氨酸 酪氨酸的彻底氧化分解 体内代谢尿黑酸的酶先天缺陷时，尿黑酸分解受阻，可出现尿黑酸尿症。 TCA 色氨酸 5-羟色胺 一碳单位 丙酮酸 + 乙酰乙酰CoA 维生素 PP 产生的丙酮酸和乙酰乙酰CoA 色氨酸是生糖兼生酮氨基酸。 图 芳香族氨基酸的分解及转化 支链氨基酸 亮氨酸 异亮