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美容功能性食品 四、影响皮肤美容的因素 精神因素 机体因素 年龄因素 生活习惯 环境因素 第二节 祛斑功能性食品 一、黄褐斑 发生于面部的色素增生性皮肤病，常见于妊娠3~5个月，状似蝴蝶，色为褐色。 黄褐斑是由于： 黑色素过多沉着形成，多因内分泌失调引起，但病因尚未完全明了。 同时也与皮肤抗氧化能力较差密切相关。 此外，营养不良、不合理，紫外照射过多，化妆品刺激，生活无规律，缺乏睡眠等也是黄褐斑的诱因。 二、老年斑 老年性色素斑，老年人皮肤上出现的一种脂褐质色素斑块。常见于面部、手背等处。 老年斑是人体内脏衰老的象征。 脂褐质色素是细胞氧化的产物。 进入老年，细胞代谢机能减退，体内脂肪容易发生氧化，产生老年色素。这种色素不能排出，于是沉积在细胞上。 超量的脂褐质堆积在基底细胞中，失去分解和排异的功能。 自由基及其诱导的过氧化反应长期毒害生物体的结果。 抗氧化功能减弱、机体衰老！！ 三、祛斑功能性食品 （一）水分和膳食纤维 水分：有助于血液循环，输送营养，运走代谢废物，减少黑色素沉着。 膳食纤维：促进肠蠕动，增强新陈代谢，加快废物和毒物的排出。 （二）脂 肪 （三）矿物质 不饱和脂肪酸，减少血管内壁脂肪，促进血液循环； 调节皮脂，缓解内分泌失调引起的色斑。 硒，强氧化剂，清除自由基，促进新陈代谢，增强机体免疫力。 （四）维生素类 VE：调节内分泌，清除自由基，防止组织老化，延缓机体衰老，减少或阻止色斑的形成和出现。 VC：参与体内的氧化还原反应，具有很好的抗氧化、清除自由基和提高免疫力的作用。并能抑制黑色素的生成，将深色氧化型黑色素还原成浅色的还原型黑色素。 VB族： VB1：促进肠道蠕动，加强新陈代谢。 VB2：强化皮肤代谢，改善毛细血管微循环。 VB5：缺乏易引起癞皮病，并因色素沉着出现色斑。 第三节 抗皱功能性食品 一、皱纹产生的原因 年龄的增长 环境的影响 皮肤干燥 营养缺乏 保养不当 其他因素 二、皱纹的种类 原发性 继发性 重力纹 动力纹 睡纹 自然老化产生 因光老化产生 支持组织退化 三、抗皱功能性食品 （一）水分 有助于血液循环，输送营养，运走代谢废物，防止肌肤粗糙； 细胞及细胞间质水分充足，肌肤滋润丰满，弹性富有光泽。 （二）蛋白质 是皮肤的重要组成成分，维持皮肤组织生长发育，修补更新皮肤。 缺乏必然导致营养不良性贫血、免疫力下降，易于衰老，皮肤失去光泽、弹性。 * * * * 第一讲 第一节 皮肤美容的基础知识 一、皮肤的结构 皮肤之最 最外层：覆于人体体表，直接与外界接触，能保护机体免受外界机械、物理、化学刺激和微生物侵袭。 最大：既薄又韧并覆盖全身。总面积：成人1.5-2.0m2；新生儿 0.21m2；婴儿 0.4m2。 最重要的审美器官之一：能反映和参与体内的精神、营养的变化。 总重量：约占人体重量的16％。 厚 度：皮肤厚度约为0.5~4mm，个体不同、部位不同，厚度有差异，颜面、眼睑等处皮肤比较薄，掌心、脚底最厚。 结构组成：表皮、真皮、皮下组织、附属器官。 表 皮：皮肤的最外层，为角化的复层鳞状上皮，这一层常被误认为“灰土”，在洗澡和洗脸时用清洁剂洗去或者用力搓掉。具有再生修复的功能。 基底层 有棘层 颗粒层 透明层 角质层 角质层：5~20层已死亡的细胞组成，故容易脱落。在物理性损害的防护；化学性刺激的防护；微生物的防御作用及防止营养物质的丢失等方面都起着重要作用。 新生的角质形成细胞有序地逐渐向上推移，由功能基地层移行至颗粒层约需14天，再移行至角质层并脱落又需14天，共28天。称表皮通过时间。 基底层 有棘层 颗粒层 透明层 角质层 真 皮：表皮下，和表皮象齿轮样结合很牢固，厚度一般为1-2mm，真皮内有大量微细的血管网、神经网在进行着复杂的理化、免疫反应。没有再生修复的功能。 胶原纤维：占真皮的95%。 网状纤维：纤细的胶原纤维。 弹力纤维：由弹性蛋白组成，穿梭于胶原纤维之间。 ①具有弹性（抵御外界冲击力） ②保持形状（支撑皮下组织） ③储存水（75%的水分贮存在真皮中） 皮下组织：位于真皮下，有大量的脂肪组织散布于疏松的结缔组织中。 皮下组织厚薄决定一个人的胖瘦，它象一件棉袄具有弹性； 属于不良热导体，保持体温； 参与体内脂肪代谢，调节人体的能量代谢。 附属器官：乳腺、汗腺、皮脂腺、毛发和指（趾）甲等。 皮脂腺：遍布全身，大多数开口于毛囊，以全浆分泌形式排出皮脂。皮脂能柔润皮肤和毛发，对皮肤起保护作用。 皮脂腺的分泌以面部居多，青春期受激素调节皮脂分泌活跃。 皮 脂 腺 小汗腺：遍布全