《食物的营养成分》解读.pptVIP

维生素A 5.下列等量物质中 ，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 6.脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿 7.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 D B C 8.下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 美味佳肴话营养 调查与讨论 营养成分 食品名称 1.你列出的食品中含有哪些营养成分？其中含量比较多的是哪些？ 2.你能说出各种营养成分对人体分别有什么作用吗？ 营 养 物 质　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 无机盐 水 无机物 有机物 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 自学导航 自学课本P3—P7，完成下列问题： １.结合图3.1—1,举例说出三大营养物质的作用及其来源。 2.结合下表自学维生素的相关知识。 缺乏症 功能 来源 维生素种类 三大营养物质 这些食物中含有的主要物质是什么？ 蛋白质 作用 1、是构成_____的基本物质； 2、其次，能提供______。 细胞 能量 拓展思维 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 作用是： 1 、人体最重要的_____物质； 2、也是构成_____的一种成分。 供能 细胞 这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪 其作用是： 提供______的重要物质，但常作为 __________物质贮存在体内。 能量 备用能源 拓展思维 我们北方人以馒头为主食， 而南方人以米饭为主食， 这是为什么？ 六类营养物质中能为人体 提供能量的物质是：糖类、 脂肪和蛋白质. 主要功能： 促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持人的正 常视觉 缺乏症：皮肤粗糙， 。 夜盲症 这些食物中含有哪种维生素？ 维生素B1 主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 缺乏症：_______,食欲不振、消化不良、______。 脚气病 神经炎 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力. 维生素C 这些食物中含有哪种维生素？ 维生素D 主要功能： 促进吸收_________和 ______发育。 缺乏症：______ 病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 _________症 猪 肝 鱼 肝 油 鸡 蛋 钙、磷 骨骼 佝偻 骨质疏松 水：约占体重的60%-70%，水的作用是什么？ 各种_________都离不开水，是构成______的重要物质，占体重约为_____ 。 水是细胞的主要组成成分， 人体的各项生命活动离开 水都无法进行，人体内的 营养物质以及尿素等废物 只有溶解在水中才能运输。 生理活动 细胞 60-70% 无机盐的作用 占体重约为 4%，作用很大：其中 ______是构成血红蛋白的一种成分,______ 是合成甲状腺激素的原料，____是构成牙齿和骨骼的重要成分。 铁 钙 碘 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 归纳总结 1.甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 2.乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 3.丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 几点建议 1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮用不利于身体健康。 2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物。 5.尽量少吃