检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质课件资料.pptVIP

上课前请做好以下工作： 标准颜色反应 提问：1、检测蛋白质选什么颜色较合适？2、观察脂肪颜色反应，能不能选豆浆？3、冬季做实验检测还原糖，选苹果还是葡萄？ 1、检查蛋白质应选白色近于白色的材料，这样不会干扰实验。（因为颜色过深 的植物组织中的色素会对颜色反应起掩盖作用。） 2、观察脂及颜色反应，不能选豆浆，因含脂肪太少。 3、冬季苹果价格全家易获得，更适于做实验材料。 4 斐林试剂为什么要现配现用？（因为它有氧化性，与可溶性的还原型物质在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 试剂不稳定易分解，所以要现用现配 ） 还原性糖:含有醛基或酮基的糖，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖 * * * 1. 检查实验用具、材料是否齐备。 2. 填写桌面上的实验记录表。 3. 预习相关实验的内容。 实验内容: [课本P18] 检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质 实验用具、材料: 试管5支、试管架、试管夹、量筒、滴管; 斐林试剂(甲液和乙液)、 苏丹Ⅲ染液、 双缩脲试剂(A液和B液) 、碘液、葡萄糖液。 实验: 检测生物组织中糖类、 脂肪、蛋白质 实验课题1: 现有梨汁、马铃薯粉液、豆浆和花生油四种待检液，请用试剂鉴定出来。 淀 粉 还原糖 (如:葡萄糖、果糖、麦芽糖) 蛋白质 脂 肪 梨汁富含： 马铃薯粉液富含： 豆浆富含： 花生油富含： 斐林试剂 苏丹Ⅲ染液 碘 液 双缩脲试剂 橘黄色 紫色 砖红色沉淀 蓝色 热水浴 试 剂 待检有机物 颜色变化 + 碘液 (2滴) 双缩脲试剂 (1mlA液+4滴B液) 苏丹Ⅲ染液 (3滴) 斐林试剂 (1ml甲乙液) D液 C液 B液 A液 结论 实 验 现 象 检测 待检液 (2ml) 实验课题1: 现有梨汁、马铃薯粉液、豆浆和花生油四种待检液，请用试剂鉴定出来，并填表。 无砖红色 沉淀 不变橘黄色 不变紫色 变蓝色 A液为马铃薯粉液，用碘液检测变蓝色，证明含有淀粉。 1.怎样配制斐林试剂？ 用浓度为 0.1g/ml NaOH(甲液) 与等量的0.05g/ml CuSO4 (乙液) 混合均匀而成。 NaOH + CuSO4 Cu(OH)2 蓝色沉淀 + … … Cu(OH) 2 + 还原糖 Cu 2 O 砖红色沉淀 + … … 问题思考 2. 为什么斐林试剂可检验还原糖的存在？ 斐林试剂的本质是Cu(OH)2 的悬浊液，还原糖把 Cu(OH)2 还原成Cu 2 O 沉淀。 3.为什么要用新配制的试剂？ 因为斐林试剂稳定性较差，易氧化，要现配现用。 3.怎样使用双缩脲试剂？试比较斐林试剂和双缩脲试剂的异同。 向试管内注入组织样液，先注入双缩脲试剂A液1mL，再注入双缩脲试剂B液4滴。 “先A后B” 0.1g/ml NaOH + 0.01g/ml CuSO4 A液(1mL) B液(4滴) 双缩脲试剂 “甲乙混匀” 0.1g/ml NaOH + 0.05g/ml CuSO4 甲液 (1mL) 乙液(1mL) 斐林试剂 用法 组成（用量） 试剂 实验课题2: 探究混合溶液富含什么有机物？ 请运用你学到的知识，推测老师准备的混合溶液中富含哪种有机物，并设计实验加以验证。 讨论: 1．你的预测与实验结果是否一致 2．小组间交流实验结果。你有什么发现？ 3．全班共检测了多少种生物材料？这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？ 热水浴 斐林试剂 试 剂 苏丹Ⅲ染液 碘 液 双缩脲试剂 淀 粉 还原糖 (如:葡萄糖) 蛋白质 脂 肪 待检有机物 颜色变化 橘黄色 紫色 砖红色沉淀 蓝色 + 利用特异性的颜色反应检测生物组织中的有机物 *