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发酵技术相关的习题
1、填空题：
⑴、抗生素是从某些（ ）当中提取的物质形成的。
⑵、科学家把控制合成胰岛素的基因转入（ ）内，对（ ）进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——————胰岛素。
⑶食品的腐败主要是由（ ）引起的。
⑷食品保存的一个重要问题就是（ ）
⑸防止食品腐败所依据的原理是————————————————————————————————————————————。
2、生活中的下列食品与哪些菌种有关：
酸奶： 面包： 大酱：
泡菜： 醋： 馒头：
酒： 腐乳： 酱油：
3、选出与下列食品相关的保存方法：
A冷冻、冷藏法 B腌制法 C巴氏消毒法
D渗透法 E脱水法 F罐藏法 G真空包装法
袋装肉肠： 各种咸菜：
袋装牛奶： 广天罐头：
果脯： 干蘑菇：
放在冰箱中的食物：
4、在一杯湿开水中加入一大勺糖和一小包酵母，并套一个干瘪的气球，瓶中的液体会冒出气泡，气球会不断胀大。
你观察到的现象是：——————————————————;
你对这一过程的解释是———————————————————————————————————————————————。
题目背景：刚一下课，小羽看到小明买了一个面包，没洗手就用手抓着大吃起来。如果你是小羽，请参照“细菌和真菌培养的一般方法”设计一个实验，告诉小明洗手可以减少手上的细菌和真菌。
第一题：假设你是小羽，请就上述实验的设计活动回答下列问题。
问题1、提出问题：
问题2、作出假设：
问题3、这个实验的变量是：
问题4、请写出这个实验的一组对照实验。
问题5：请你提出小羽在设计实验操作方案时，应注意哪些问题，才能使实验科学、有说服力。
第二题：下面是节选的小明和小羽的探究报告，请仔细阅读后回答问题：
小明的方案：
1、准备A、B两套装有牛肉汁培养基的培养皿（A高温灭菌，B不做处理）。
2、洗手前，用无菌棉棒擦取手心处，在培养基A上轻轻涂抹。
3、洗手后，用另一支无菌棉棒擦取手心处，在培养基B上轻轻涂抹。
4、将A、B放在室内温暖的地方培养。
小羽的方案：
1、准备A、B两套装有牛肉汁培养基的培养皿（A、B高温灭菌）。
2、洗手前，用无菌棉棒擦取手心处，在培养基A上轻轻涂抹。
3、洗手后，用另一支无菌棉棒擦取手心处，在培养基B上轻轻涂抹。
4、将A、B放在室内温暖的地方培养。
问题1：哪一个方案更能说明问题？为什么？
问题2：用无菌棉棒擦取手心处，在培养基上轻轻涂抹，相当于细菌和真菌一般培养中的哪一个步骤？
问题3：若小羽是采用科学的方案进行实验的，则会观察到如下图所示现象： 那么，用眼睛能看到细菌和真菌的 。甲是 的；乙是 的。（填“洗手前”、“洗手后”）
问题4：小羽在实验后，可以对小明等同学提出哪些建议？
答案：
第一题：
问题1如：洗手可以有效地减少手上的细菌和真菌吗？
问题2如：洗手可以有效地减少手上的细菌和真菌。
问题3细菌和真菌
问题4除细菌和真菌的条件外，其他实验条件都一样，一组为细菌和真菌较多（洗手前）的条件下，一组为细菌和真菌减少（洗手后）的条件下。
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