保健食品企业标准要求及编写注意事项资料祥解.ppt

保健食品企业标准要求及编写注意事项 林升清 福建省疾病预防控制中心 一、概述 一、概述 一、概述 二、编写企业标准的基本要求 二、编写企业标准的基本要求 二、编写企业标准的基本要求 二、编写企业标准的基本要求 三、企业标准编写要求及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 三、企业标准审查内容及注意事项 谢 谢 ！ 4、技术要求 （续）　 表3 标志性成分 项 目 指 标 总皂苷（以X X计），mg/kg ≥ X X 粗多糖（以X X计），mg/kg ≥ X X 红景天苷，mg/kg ≥ X X 4、技术要求 （续） 　营养素补充剂中维生素、矿物质应按功效成分范围值标示。适宜人群为成人的，维生素、矿物质指标范围值必须在《营养素名称和用量表》最低量与最高量之间。适宜人群为孕妇、乳母及18岁以下人群的，维生素、矿物质指标范围值按每日推荐用量折算，必须控制在该营养素参考摄入量的1/3RNI值与2/3RNI值之间。其编写格式如下： 4、技术要求 （续）　 表4 　功效成分 项 目 指 标 维生素A，mg/kg ≥ X X – X X 维生素D，mg/kg ≥ X X – X X 钙（以Ca计），mg/kg ≥ X X – X X 锌（以Zn计），mg/kg ≥ X X – X X 4、技术要求 （5）理化指标、微生物指标的项目应按照国家有关标准GB16740—1997《保健（功能）食品通用标准》、技术规范及同类食品的卫生标准确定。 　保健（功能）食品通用标准（GB16740-1997），主要技术要求如下： 4、技术要求 （续） 表5 单件定量包装产品净含量允许负偏差 表6 　铅、砷、汞的限量 4、技术要求 （续） 项 目 限 量 一般产品 个别产品 铅，mg/kg ≤ 0.5 一般胶囊产品1.5；以藻类和茶类为原料的固体饮料和胶囊产品2.0 砷，mg/kg ≤ 0.3 以藻类和茶类为原料的固体饮料和所有胶囊产品1.0 汞，mg/kg ≤ — 以藻类和茶类为原料的固体饮料和所有胶囊产品0.3 注：胶囊类制品铅、砷、汞及微生物指标测定用的样品须包括胶囊皮；供婴幼儿、孕产妇类保健食品不得含有兴奋剂和激素类物质。 表7 　　微生物的限量 4、技术要求 （续） 项 目 限 量 液态产品 固态或半固态产品 蛋白质等于 或大于1.0% 蛋白质 小于1.0% 蛋白质等于 或大于4.0% 蛋白质 小于4.0% 菌落总数，cfu/g或mL ≤ 1000 100 30000 1000 大肠菌群，MPN/100g或 100mL ≤ 40 6 90 40 霉菌，cfu/g或mL ≤ 10 10 25 25 酵母，cfu/g或mL ≤ 10 10 25 25 致病菌（