AntarisIIFT-NIR仪技术报告.docVIP

Antaris II FT-NIR分析仪用于快速、无损、同时定量检测奶粉中蛋白质、脂肪、乳糖、蔗糖、水分、酸度和灰份等7成分和指标 刘全1 郝东海2 1 赛默飞世尔科技（上海）有限公司，上海 201206 2 黑龙江贝因美乳业有限公司，黑龙江 简介 奶粉中的蛋白、脂肪、水分、糖类、灰份含量和酸度是决定奶粉质量的核心指标，也是影响检测速度的关键环节，奶粉理化检测的绝大部分工作量都集中在这此检测项目上。这些项目的检测采用传统方法需要采用到不同的分析方法和仪器（如表1），且耗时、耗力、成本高。在奶粉生产过程中，每天都有大量的样品需要检测，分析人员每天都需面对这种重复、冗长、繁琐的化学分析操作。因此，发展快速、有效、低成本、多指标同时检测的分析方法对于奶粉及其它奶制品生产企业提高效率、降低成本具有十分重要的意义。 表1 奶粉中常见指标的传统测定方法 指标 测试方法 蛋白质 凯氏定蛋 脂肪 盖勃法/罗兹-哥特里法/巴布考克法 乳糖 莱因－埃农氏法 蔗糖 莱因－埃农氏法 水分 干燥失重 酸度 滴定 灰份 灰化-焚化 近几年来迅速在各行各业兴起的（NIR）分析技术为此提供了最好的工具。NIR分析技术是一种快速、操作简单、无需任何样品预处理的测量方法，近年来在农业食品、制药化学、高分子化工等行业正得到广泛应用。 本文采用ThermoFisher公司分子光谱部的Antaris II