超市管理之商品知识(101页)要点.doc

超市管理资料商品知识1第一章?食?? 品第一节?基本要求一、?国家对食品的基本要求我国《食品卫生法》规定，应当无毒、无害，符合应有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。专供婴幼儿的主辅食品必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。二、?食品卫生标准食品卫生标准是国家对食品卫生质量、规格及检验方法做出的技术规定，是食品卫生监督机构对食品卫生进行监督和检验的依据。在我国，食品卫生标准分为国家标准和地方标准两种，国家标准属于强制性标准。三、?食品标签必须标明的内容国家《食品标签通用标准》（GB7718-94）规定，凡在国内销售的预包装食品的标签必须标注以下内容：国产食品--1、食品名称；2、配料表；3、净含量及固形物含量；4、制造者的名称和地址；5、日期标志（应标注生产日期和保质期）；6、质量等级；7、产品标准号；8、特殊标注内容；9、贮存指南。进口食品--1、食品名称；2、配料表；3、净含量及固形物含量；4、经销者的名称和地址；5、日期标志（应标注生产日期和保质期）贮存指南；6、原产国、地区名；7、质量等级；8、贮存指南；9、特殊标注内容；10、进口食品还需粘贴进口食品检验检疫标志。具体到每一类食品，在标准上还有其它一些具体规定。四、?食品的一些特殊标志1、?进口食品检验检疫标志：??? 简称CIQ标志，进口食品必须加贴该标志，用以证明是经过国家进