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高三旅游管理专业技能训练总复习计划 训练 时间 训练内容 训练要求 操作时间 分配 训练 次数 第一次 准备工作，铺台布、骨碟定位和拉椅 托盘强化训练 有序合理，台布一次到位十字居中，骨碟距离均等，拉椅位置准确。 3分钟 每人最少5次 第二次 小件餐具 三套杯 动作规范，餐用具位置准确，侧身操作，姿势优美 各2分钟 每人最少5次 第三次 个人位餐具和餐巾折花 动作规范，餐用具位置准确，折花手法正确卫生，形象逼真 各5分钟 每人最少3次 第四次 餐巾折花 托盘斟酒 折花手法正确卫生，形象逼真，斟酒三不到位，红六白八，托盘平稳旋于椅外 5分钟 3分钟 3次 5次 第五次 全台训练 动作规范，姿态优美 15分钟 每人最少2次 第六次 技能模拟考核一 详见评分表 15分钟 分5组考核 开学 第一周 复习单项技能训练 面试礼仪 详见评分表 5人20分钟一组 每人每天最少2次 开学 第二周 综合面试 全台强化训练 详见评分表 5人20分钟一组 每人每天最少2次 开学 第三周 全台综合训练 技能模拟考核二 详见评分表 5人20分钟一组 每人每天最少2次 开学 第四周 考前强化辅导 正式考试 详见评分表 5人20分钟一组 每人每天最少2次 单招旅游管理专业技能考试细节要求 单招旅游管理专业技能考试是本专业的一个技能水平测试，首先考察学生职业素养和基本技能的基本功