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STANDARD OPERATING PROCEDURES
咖啡厅标准工作程序
咖啡厅政策与程序
● 清洁项目的分工政策 FB-CS-001
● 每日检查项目 FB-CS-002
● 储物房使用政策 FB-CS-003
● 部门钥匙的控制政策 FB-CS-004
● 提货（采购）申请程序 FB-CS-005
● 员工评估政策 FB-CS-006
● 员工培训政策 FB-CS-007
● 各类表格使用程序 FB-CS-008
● 日报表的使用程序 FB-CS-009
● 资料档案的管理政策 FB-CS-010
● 营业定价的政策 FB-CS-011
● 给客人打折的政策 FB-CS-012
● 给客人赠送食物和饮料的政策 FB-CS-013
● 餐厅收银单的更改政策 FB-CS-014
● 每月盘点政策 FB-CS-015
● 小费管理的政策 FB-CS-016
● 餐厅的安全预防措施 FB-CS-017
● 月度餐具用具损耗报告政策 FB-CS-018
● 月度销售分析政策 FB-CS-019
● 员工卫生制度 FB-CS-020
● 员工仪容仪表制度 FB-CS-021
● 员工纪律处罚制度 FB-CS-022
● 餐厅开市工作程序 FB-CS-023
● 餐厅收市工作程序 FB-CS-024
● 服务员的工作程序 FB-CS-025
● 零点服务程序 FB-CS-026
● 结账服务程序 FB-CS-027
● 拾获客人物件的处理程序 FB-CS-028
● 客人吵架的处理程序 FB-CS-029
● 客人投诉的处理程序 FB-CS-030
● 客人损坏物品的处理程序 FB-CS-031
● 客人不够钱付账的处理程序 FB-CS-032
● 听不懂客人的处理程序 FB-CS-033
● 服务中出现失误的处理程序 FB-CS-034
● 对有急事客人的程序 FB-CS-035
● 对儿童的服务程序 FB-CS-036
● 对老年特殊顾客的服务 FB-CS-037
● 餐后的清洁程序 FB-CS-038
● 员工考勤报告的使用政策 FB-CS-039
● 员工考勤制度 FB-CS-040
Subject:
主题： Ref:
参考号
OBJECTIVE 目的PROCEDURES 流程
餐厅管辖区域：
餐厅桌子椅子
餐厅展示台/展示牌
餐厅工作柜台
餐厅电器设备
餐厅所有服务的用具
公共卫生管理辖区域：
客用卫生间
餐厅地面/地毯
餐厅墙壁/装饰品
餐厅窗户/窗帘
餐厅天花板/通风口
Subject:
主题： Ref:
参考号
OBJECTIVE 目的PROCEDURES 流程
制服
名牌或员工证
头发、化妆、手指甲
工作鞋和袜子
餐厅场地布局：
餐厅大门口
天花板
领位迎宾柜台
玻璃窗户
财务收银柜台
窗帘
各类照明灯具
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