第四章第二节食物的消化与吸收第二课时（酶）.pptVIP

酶是生物体产生的具有催化能力的蛋白质 酶 是一类生物催化剂 人体唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶 （能催化糖类、蛋白质、脂肪） 唾液淀粉酶的消化作用 教学目标： 1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件 2. 学会设置对照组的实验方法 一、 实验原理： 1. 唾液对淀粉的消化作用 实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程 注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。 ⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。 2. 设置对照组实验的目的： 为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用 二、 实验准备： 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 溶液。 2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。 三 、控制实验变量因素 1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 注入的清水和唾液的量（2mL） 所处的水温（37℃）（水浴法保温） 四 、探究的实验变量因素 唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液 注： 本实验方法属于对照实验法，