第四章前台营业.docVIP

第四章：前台营业功能说明书 天财商龙餐饮娱乐管理系统6.0的前台营业模块主要分为：客位服务、账单服务、查询打印、更换修改、吧台管理、会员管理、包房服务、查看、系统、帮助等十大菜单模块。 前台的操作流程图： 首次运行：开始——》程序——》天财商龙系列企业管理软件——》天财商龙餐饮6.0管理信息系统——》前台，出现如下图所示界面： 输入服务器名称及DBI数据库名称，（只需要在首次进入时进行配置）点“测试连接”看数据库是否连接正常，如果正常，出现保存成功对话框。 点击确定后进入前台登录界面：如图： 输入用户编号和密码（默认的超级用户的用户编号为：000，密码为：000），在输入了正确的用户编号后，用户名会在登录用户输入框中正确显示出来，然后输入相关的备用金（此项可输可不输默认为0）。首次登陆用户，应选择相关的pos编号（pos需要在后台维护），点确定，出现如下图所示的界面，即进入到前台操作界面： 此界面还可以切换到另一种显示界面下（列表视图），（在查看菜单下选择列表视图）如图： 下面全面的介绍前台所有操作功能：我们主要以菜单下所有子集菜单逐个介绍： 常用的一些快捷键：开单（/），加单（+），退单（-），结算（*）结班（F8），刷新（F5）; 客位服务 开单（/） 选择好空闲的客位点击开单(快捷键‘/’)，也可直接输入客位号，系统会自动切换到此台位上，然后在进行开台，如图： 输入就餐的人数和服务员等信息（带*号的为必输入项）开台的过程中还可以加入某个团队，选择客座信息，如果此客位为会员用户还可以选择会员的名称。所有资料输入正确后，点击确定（快捷键PageDown）即可完成开台操作。开台完成后在前台的显示界面上此客位的状态就会为占用，还会显示一些此台位其他信息。统一标记为红色。如图： 团队开单（F7） 当需要同时开多个客位时可使用团队开单来实现此操作！如下图： 在可选客位中选择需要开台的客位点击【添加】添加到已选客位中，如果在添加错误的情况下，可以再已选客位中选择该客位，点击【删除】即可去掉选错的客位。待选择好所有的客位时，点击【确定】（快捷键pagedown）后，完成团队开台。所选的客位将全部变为占用状态。在选择客位时还可以对所有客位通过窗口下方的消费区域和客位过滤查询到所需要的客位。 加单 客位开台后需要对该客位加单，如图： 品项输入有四种方式：编号、拼音字头（助记符）、光标选择，品项价格选择。 通过上述方式查找到品项确定后弹出该品项的加单信息：如图： 在这里可以修改加单的数量（F1），上菜的状态(F2)，该品项的口味(F3)和要求(F4)以及制作方法(F6),同时可将此品项设定为赠送（F5）.对没有的口味，要求和制作方法可以添加临时的信息。添加临时做法的方法，输入临时做法名称，然后按回车添加，并且可以按“修改制作费用”按钮，修改制作费用。 品项加入完之后，确定即可完成加单，那么此品项会添加到加单窗口的右侧品项显示区域，待所有品项添加完成后，确定（pagedown）后，如果设定好打印方案，后厨将会打印出这些品项的厨打单。 如果不想打印厨打单可以选择“加单不厨打按钮”，相应的选择“加单并厨打”则此菜品在后厨打印厨打单。 注：在加单的过程中，如果发现所加的品项没有查找到，这时可以通过新建临时品项（F3 ）来完成此加单过程。如图： 加单完成后，在前台界面下查看所加品项的信息。如图： 退单（-） 如果一些品项加单后因为一些其他原因需要退单的，可以使用此功能实现。如图： 选择要退单的品项，双击或者按F2后弹出此品项的退单信息，如图： 输入退单数量和只数以及退单原因（只数和退单原因可以通过设置不必输入），确定返回退单界面，再次选择确定（pagedown）完成退单操作。如果设定好退单打印方案后厨会打印出退单单据。 相应的退单也可以通过点击“退单并厨打”或者“退单不厨打”来控制是否打印厨打单。 赠单（ctrl+F4） 利用此功能所加的单据全部为赠单，并且厨打单上显示“赠”字。赠单的操作方法与加单相同。同样可以选择是否打印厨打单。操作界面如下图所示 另外在更换修改菜单里包含一个品项赠单功能，是将已点品项修改为赠单。 催单 在已点菜的情况下，如果上菜特别慢的情况下，可以通过此功能实现催菜，如图： 基本操作与上述退单相似，可以作为参照操作。 起菜 对一些叫起的菜品，可以通过起菜功能来实现上菜：基本操作也与上述相似，可作参照，如图： 在这里还可以对品项进行拖菜和停菜等操作。 押金 如果该客位需要押金的情况下，可以再这里登记押金和退押金的操作。登记押金操作：点击登记押金，进行押金的登记。如图： 账单服务 买单结算（*） 当客人就餐完毕后，就会来银台结账，此时就会使用此功能。选中要进行结账的客位，然后按结算按钮或者点击“*”键，出现下图界面