西安人人乐超市生鲜品冷链物流的研究与优化-—-课程设计.docVIP

《物流运作与管理》课程设计 西安人人乐超市生鲜品冷链物流 的研究与优化 2012-2013学年第2学期 目录 前言 3 第一章 方案设计思路概述 5 第二章 国内外连锁超市生鲜品冷链物流的现状 6 2.1国内连锁超市生鲜品冷链物流的现状概述 6 2.2国内连锁超市生鲜品冷链物流的普遍问题及分析 6 2.3国内外生鲜品冷链物流体系比较与借鉴 7 2.3.1冷链物流基础设施的对比 7 2.3.2信息化建设的对比 7 2.3.3物流技术对比 8 2.3.4法令法规对比 8 第三章 人人乐生鲜产品流通损耗控制 9 3.1 生鲜产品流通损耗的主要方面 9 3.1.1 生鲜产品自然损耗 9 3.1.2 人为损耗 9 3.2 超市生鲜产品流通损耗原因分析 9 3.2.1 生鲜产品流通环节繁多 9 3.2.2 流通环节的各项操作现代化程度不高 10 3.2.3 人人乐对生鲜产品流通环节的损耗控制不力 10 3.2.4 生鲜加工配送中心建设滞后 11 3.3 减少人人乐生鲜产品流通损耗的途径 11 3.3.1 积极探索生鲜直采的流通模式 11 3.3.2 加强生鲜产品贮运过程中的冷链建设 12 3.3.3 规范生鲜产品流通环节的操作流程及标准 12 3.3.4积极探索生鲜产品深加工的途径 12 第四章 人人乐生鲜经营物流与供应链优化研究 14 4.1生鲜冷链物流的优化 14 4.1.1 生鲜