湘西印象《职业经理人》详解.ppt

总经理岗位职责 湘西印象·职业经理人 总经理助理岗位职责岗位职责-1 一、参与公司发展规划、业务经营计划的编制和公司重大决策的讨论， 二、协助总经理制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列的规章制度和服务操作规程，明确制定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行；制定公司一系列价目，餐饮毛利等。 三、协调总经理及各部门负责人之间的工作关系； 四、协助总经理开展各项工作，处理日常事务，带领酒店全体员工努力工作， 完成公司所确定的各项目标。 五、在授权范围内协助总经理进行商务谈判，做好各项汇报、联络工作； 六、协助总经理对投资、营运、资本运作、财经审核、行政人事管理等工作做综合性的协调与组织工作，掌握主要经营活动情况； 七、检查、督促总经理布置的工作任务的贯彻、落实、执行情况； 八、在总经理授权范围内与新闻媒体进行沟通联络，与社会各界人土保持良好的公共关系，树立公司良好的社会形象， 并代表公司出面接待酒店的重要贵宾； 九、负责总经理有关文件的起草、修改、审核，整理各类文书、文件、报告、总结及其他材料，负责总经理文件的督办、处理与反馈； 总经理助理岗位职责岗位职责-2 十、协助总经理做好工作日程安排； 十一、每天详细阅读和分析经营报表，检查营业进度与营业计划的完成情况，并积极采取对策，保证公司经营业务顺利进行。 十二、建立健全公司的组织机构，使之合理化、精简化、效率化。 十三、营业时间内有重点地巡视检查公众场所及各部门工作情况（检查服务、菜品质量与公司设施设备维修保养工作）并将巡视结果传达至有关部门。 十四、以身作则，关心员工，奖罚分明；正确树立公司员工的团队意识， 合理组建公司员工队伍，使公司具有高度的凝聚力从而控制公司人员流失。 十五、督促财务部健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。 十六、完成总经理授权与交办的其他工作任务。 总经理助理-工作细则 一、合理安排总经理的日程计划，及时提醒，并对总经理的日常工作提出合理化建议； 二、根据总经理的指示，及时向各部门传达，并安排协调各部门工作； 三、协助总经理对投资、营运、资本运作、财经审核、行政人事管理等日常工作做综合性的协调与组织工作，掌握主要经营活动情况; 四、安排总经理的办公会议和专题会议； 五、对总经理交办的事项进行督办及时向总经理汇报进度和结果； 六、对总经理日常工作提出合理化建议； 七、受总经理的委托参与各种会议、事务等； 八、负责总经理客人的接待工作； 九、做好总经理各项事务的保密工作； 十、工作计划、每日的工作安排及工作情况进行记录； 十一、完成总经理临时交办的其他工作任务。 十二、所有岗位职责范围内应当负责的工作，如果出现失职，即使制度未予制定，也可追究其必要的失职责任，具体处罚由总经理研究后决定。 厨师长岗位职责 一、负责厨房的组织领导与业务管理工作。 二、负责厨房员工的调配和班组时间的协调工作。 三、负责指挥烹调工作，制定菜品质量，现场把关指导。 四、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格。 五、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生，严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。 六、厨师长要组织厨房员工每月排一个节目，可以和客人拉近距离沟通。 七、厨师长要定期了解市场行情，不断推出新菜式。 八、经常与前厅部、采购了解市场货源进出，做好毛利率核算，做好菜谱合理定价。 九、控制食品成本，减少浪费。 十、做好每月工作计划和材料领用的统计。 销售部经理的岗位职责-1 1、正确传达总经理提出的营销工作方案，并贯彻执行。 2、协助总经理定销售计划、销售政策。 3、围绕企业下达的销售目标拟写营销方针和策略计划。 4、与其他部门合作，配合完成销售计划。 5、制定销售目标、销售模式、销售战略、销售预算和奖励计划。 6、建立和管理销售队伍。 7、合理分解销售目标。 8、维系新老客户，搜集并发展具有潜力的客户信息资料并做好客情建档。 9、指导、监督本部门进行客户开拓和维护。 10、及时了解市场新行情，做好市场调查 11、参与重大合同的谈判与签订工作，负责对一般合同的审批。 销售部经理的岗位职责-2 12、有计划的拜访客户，与客户建立长期的合作关系。 13、及时了解客户需求，确保客人需求得到满足。 14、组织完成企业年度销售目标。 15、客户投诉处理。 16、特殊销售情况处理。 17、考核直属下级并协助制定绩效改善计划。 18、对销售人员进行销售培训和指导。 19、完成领导临时交办的其他工作。 前厅