养生骨头汤菜谱解析.docVIP

【养生骨头汤菜谱】骨头汤? ? ???? ?材料:??? ? 新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。??????姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。??????做法:????? 1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。????? 2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。养生骨头汤菜谱 冬瓜排骨汤 ? 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法： 1、冬瓜切成寸块。?? 1.排骨烫去血水。???3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。?　　　　?特点：此汤味道清淡，利于清热。 　莲藕排骨汤 ?? 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量?　　 制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；?　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。?　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 ? 苦瓜排骨汤 　　　　　? 　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。?　　　　?　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。?　　2、锅中加清水