易小力督导管理期末复习摘要.pptVIP

2.意见参与 鼓励员工为改进工作流程、方法、方式进言 例如：Paid searches Hotels pay both for keyword placement and for each customer click on the search engine to the hotel’s website(called click-throughs). Questions: Due to paid searches can be costly and ineffective, How can we cut down the cost of Paid searches and be more effective? 3.工作参与 参与监督 参与指导 优秀员工/指派员工/普通员工 提问： 你认为应该是谁有机会进行工作参与，为什么？ 1）优秀员工 2）指派员工 3）普通员工 4.全面授权 员工享有酒店的（内部职工）股权； 各个单位对本部门的员工公开绩效； （酒店整体信息向全体员工开放） 员工均有机会参与高层管理的决策。 PPT 06 3.沟通的风格 权力沟通风格 指挥型 情感型 支持型 支配性 高 低 低 交际性 高 思考型 1）情感型 同时有很高的支配性和很高的交际性 特点：更喜欢非正式的交际,以有力而生动的方式表达自己的观点. 典型的表现: 坦率直言、夸张手势、面部表情、不听意见 2）指挥型 同时具备很高的支配性和很低的交际性 特点：通常表现出负责、严肃的态度 典型的表现： 苛求、武断、坚决、从不承认自己出错 3）思考型 同时具备很低的支配性和很低的交际性 特点：办事井然有序、深思熟虑 典型的表现： 避免做决策和表露情感、似乎过分关注细节、 与人交往较死板或正式 饭店督导管理 期末复习版 PPT 01 管理层开展三方面的工作： 1）运营工作—组织生产或服务； 2）营销工作---销售或分配产品； 3）财务工作---资金或物质保障。 3.管理的效率： 有效地利用稀缺的经营资源，使资源的成本最小化。（不同的时间资源的配置是有限的） 效率取决于管理活动的方式，使成就的效果最大化。（高效率并不一定意味着好的效果） 4.管理的层次 管理的层次通常是以工作责任和职权来区分的。 督导管理层，即一线管理层，可以是领班或主管，实质是基层管理。 总经理 部门总监/经理 主管 领班 员工 饭店 管理 层次 三、督导管理 督导管理的定义： 监督和指导/引导 督导的工作----最有效地利用有限资源达到预定的目的. 督导成功的关键： 每一种管理环境都要求督导具有某种技巧和能力； 根据情况调整自己管理方式并合理利用各种资源。 管理、领导与督导的区别 领导者的素质和领导水平是酒店成功的关键； 管理 领导 督导 区别 优秀的管理者制定正式的计划、设计规范的组织结构、监督计划实施的结果 优秀的领导者通过开发未来前景而确定前进的方向，并激励其他人克服障碍达到这一目标。 优秀的督导者需要根据不同的情况或管理环境，调整自己的管理方式并合理利用各种资源。 处理复杂、现实问题 处理变化、宏观问题 处理沟通和落实问题 联系 1）管理和领导，两者同等重要，不可或缺； 2）管理者和领导者，都非直接生产人员； 督导是基层管理或一线管理 PPT 02 1．督导的角色 人际关系—润滑油 信息传递—快递员 决策制定—咨询师 THINK AS MANAGER，ACT AS CONCIERGE 2．杰出督导的特征 1）保持自信与认真---对待工作、下属一致； 2）追求更高的质量---目标明确、及时反馈； 3）与他人共享信息---知识、技能、经验等； 4）致力于团队工作---鼓励员工的积极参与； 5）站在酒店的立场---不拘泥于小群体利益； 6）积极地适应变化---无论是技术还是环境。 6．督导的技能 实际操作、人际关系、行政管理、宏观管理 高级管理层 中级管理层 督导管理层 实际操作 人际关系 行政管理 宏观管理 PPT 03 预测 根据过去和当前收集的数据,可以预测未来的情况. 预测控制着人员管理、采购和生产决策. 督导的最终决策是根据现有的情况做出最佳估测。 掌握和用于预测的相关情况越多，确定性越高，风险就越小。 预算 饭店的每一个部门都需要做预算，它是衡量部门资金和物质运营情况的标准。 预算要以过去的记录为基础，还要考虑现在的情况。 管理者应该努力将资金与物质的消耗控制在预算范围内。 预测与预算的区别与联系 预 测 预 算 区 别 对象目标 预测单一指标 预算整个班组/部门 重点领域 多涉及收入 多涉及成本 使用方法 多用数学模型 多结合过去与实际 准确程度 纳入考虑的相关因素