中医体质辨识与药膳祥解.ppt

中医体质辨识与药膳 江北区中医院 妇产科：薛艳 人体体质的形成基于先天禀赋和后天调养两大基本因素。 气虚质：一动就气喘吁吁? ? 案例：陈先生在政府机关工作，平时不是很累，按理说，正是年富力强的年纪，应当精力充沛，但他却常常感到身上没劲儿，打不起精神。平时说话声音低弱，就算发言时用了麦克风，讲一会儿话也会感到上气不接下气。平时不太爱运动，肌肉松软；性格内向，也不太愿意主动和别人交流。每到感冒多发季节，都少不了他，感冒后恢复也比别人慢。总之一句话，就是虚弱。 推荐药膳 黄芪童子鸡：取童子鸡1只洗净，用纱布袋包好生黄芪9克，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，置于锅内，另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。可益气 山药粥：将山药30克和粳米180克一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用，具有补中益气、益肺固精、强身健体的作用。? 阳虚质：夏天吹不得空调? 案例：刘女士从小就怕冷，一年四季手脚常常是冰凉的，冬天更明显。她不喜欢吹空调，上腹、背部尤其明显。去超市买东西，一走到冰柜附近就觉得肚子不舒服，甚至有想拉肚子的感觉。? ? 推荐药膳 当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入沙锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。此为汉代张仲景名方，温中补血，祛寒止痛，特别适合冬季食用。? ? ? 韭菜炒胡桃仁：胡桃仁50克开水浸泡去皮，沥干备用。韭菜200克摘洗干净，切成寸段备用。麻油倒入炒锅，烧至七成热时，加入胡桃仁，炸至焦黄，再加入韭菜、食盐，翻炒至熟。可补肾助阳，温暖腰膝，适用于肾阳不足，腰膝冷痛。? 阴虚质：皮肤干燥总想喝水? ? ? 案例：何女士是外贸公司的老板，身材苗条，是个时髦女郎，平时很爱讲话，性格爽朗。总体来说，她身体不错，但就是眼睛常感到干涩，手心老出汗，性情急躁爱发脾气，动不动就会因情绪激动，把怒火发到孩子身上。? 推荐药膳 莲子百合煲瘦肉：用莲子20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效。适用于阴虚质见干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。? ? ? 蜂蜜蒸百合：将百合120克，蜂蜜30克，拌均匀，蒸至其熟软。时含数片，咽津，嚼食。能补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。 湿热质：满脸粉刺还有口臭?? 案例：梁先生，36岁，电台主持人。梁先生的工作要求他平时一定要衣装整洁，形象过关。这选衣服不是啥难事，可梁先生对脸上时不时就冒出来的油脂特别没办法，为什么都快“奔四”的人了，脸上、后背上还是有好多痘痘呢？除了脸上的油，梁先生平时特别容易出汗，口干、口苦，小便常有灼热感，大便经常黏腻不爽。运动出汗后，常会把白色T恤衫染成黄的。? 推荐药膳 泥鳅炖豆腐：泥鳅500克去腮及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250克，食盐适量，炖至熟烂即成。可清利湿热。? ? ??绿豆藕：藕去皮，冲洗干净备用。绿豆50克，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。可明目止渴。? 痰湿质：形体肥胖大腹便便? 案例：小刘从小就体形肥胖，可妈妈很宠他，还是想吃什么就买什么，结果导致年龄越大，体形越胖。大学入学体检时，小刘才发现自己的血压已经达到160/90毫米汞柱，体重110公斤，不仅如此，化验结果还显示他血脂有点高，才18岁，已经患上代谢综合征。? 推荐药膳 山药冬瓜汤：山药50克，冬瓜150克放至锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。可健脾，益气，利湿。? ? ? 赤豆鲤鱼汤：将活鲤鱼1尾(约800克)去鳞、鳃、内脏；将红小豆50克、陈皮10克、辣椒6克、草果6克填入鱼腹，放入盆内，加适量料酒、生姜、葱段、胡椒，食盐少许，上笼蒸熟即成。可健脾除湿化痰，用于痰湿体质症见疲乏、食欲不振、腹胀腹泻、胸闷眩晕者。? 气郁质：闷闷不乐无故叹气?? ? ? 案例：小杨父母感情不和，小时候，父亲常对母亲怒骂甚至拳脚相加，他和姐姐只能躲到小屋里，叹气，偷偷抹眼泪。如今，小杨来到北京读大学，远离了怒骂声，居然渐渐开始失眠。起初只是入睡困难，后来渐渐出现梦多，睡眠质量差，每天只能睡三四个钟头。学习效率明显下降，还严重影响了日常生活。? 推荐药膳 橘皮粥：橘皮50克，研细末备用。粳米100克，淘洗干净，放入锅内，加清水