标准化意识培训教材详解.ppt

现状3：标准书分布差异大，结构不合理 最多：1800份（精简、整合） 最少：216份（制定完善） 缺点： -----增加了标准检讨的工作量 -----难于全盘掌握 -----相关内容相互矛盾，影响执行力 大陆 总部 区域总部 子公司 程序、重要管理制度、食品安全、工艺制程、晋升、人事制度等 安全卫生、教育训练、人员规章等日常管理类标准 内部日常操作类标准 整合 标准整合的概念： 第一阶段：总部 地方 第二阶段：区域 子公司 子公司 子公司 建议：标准精简、整合、完善 2）同一岗位内部文件尽可能整合，建立查阅的目录，便于集中 学习，全盘掌握。重点内容以作业指示书张贴在现场提示。 标准检讨时采替换章节的方法---适用于技术单位。 3）根据部门职能建立标准架构，确定标准的分类。品保部例： 质量手册 程序文件 验收办法 OEM管理标准 日常管理 验收规格 制程成品标准 原物料标准 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ◆ 内容要简单明了，突出要点，可量化 6.2 水池、水塔蓄水的安全控制和监测 6.2.1 控制对象：水池、水塔蓄水的安全卫生 6.2.2 控制方法： (1) 水池、水塔、水处理设备密封、防尘、防虫鼠。 (2) 每日对水处理水池进行余氯测定一次。 (3) 对水池、水塔进行每年两次以上清洗消毒。清洗消毒程序如下： 清除杂物→刷去青苔→水冲洗两次→NaClO喷洒→水冲洗两次，并做好检查记录。 6.2.3监测方法： (1) 由工务部干部每周进行卫生检查确认1次。 (2) 由工务部水处理技术员每日对本部负责的水源进行余氯测定1次 （自来水余氯含量≥0.3PPM；水管末端≥0.05 PPM）。 (3) 由品保部检验技术员每月对生产部用软水、RO水进行微生物检测分析1次。 (4) 由工务部水处理技术员每年对水池、水塔清洗两次。 6.2.4部门及责任人：工务部干部/工务部水处理技术员/品保部检验技术员 6.2.5监测频率：每周1次/每日1次/每月1次/每年2次 6.2.6纠正措施：如发现中水质有指标不合格时，应采取有效方法使水质达到要求后方可恢复生产。 ◆ 指示要详细明确---笼统的、纲领性的,容易产生歧义； 6.包材变更 6.1变更提议：事业单位或研品单位提议包材材质变更时，需提出材质变更提议表（附件一）， 由事业部部主管、研品单位部主管核示。呈请核准: 6.1.1全国性产品包材变更流程：子公司事业部主管（子公司研品部主管）?子公司? 研品部主管（子公司事业部主管） ? 包材技术课?研究所所长?总部事业群群总? 大陆总部总经理。 6.2包材材质变更提议经核准后，子公司方可以使用新的包材。 ◆ 标准要切合实际，可操作 5.7 成品感官品评： 5.7.2 各厂目前成品感官品评可分为每班次现场品评、周品评、月品评及专业型品评四种常规类型。 5.7.2.1 每班次现场品评：由当班品管与生产班、组长共同参与（早班时研品部门、生产部门课主 管及品保工程师亦必须共同参与），针对当班生产之产品进行感官品评，品评方式按 《饮料专业品评及竞品分析标准》执行，针对品评认为异常之产品应及时隔离，按照 《不合格品控制程序》、《纠正预防措施程序》进行处理。 5.7.2.2周品评：由各厂总经理、事业单位（部主管、课主管及PM）、研究单位（部主管、课主管 及研究人员、品保工程师）、生产单位（部主管、课主管）共同参与，针对当周生产之产品 （以Mega brand产品为主）进行品评，以了解产品品质是否稳定，针对异常品应进行原因解析， 并按照《不合格品控制程序》、《纠正预防措施程序》进行处理。 5.7