食品添加剂企业人员考试试题库2015.9.10摘要.docVIP

浙江省食品添加剂生产许可企业人员 考试题库 一、填空题（共20题，每题.0.5分） 1．食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品安全法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“ 食品添加剂 ”字样。 2. 食品添加剂生产行可的许可机关组织对申请人进行实地核查应当制定实地核查计划 并于核查五日前向申请人发出实地核查通知书。 3.《食品添加剂生产监督管理规定》自 2010年6月1日 起施行。 4.任何单位和个人不得 伪造、变造 食品添加剂生产许可证书和编号。 5.食品添加剂生产企业的 专业技术人员 应当熟悉与所生产产品相适应的食品和食品添加剂相关质量安全标准，并具备与所生产产品相适应的专业技术知识和食品添加剂质量安全知识。 6.在食品添加剂生产企业中，位于工作台和裸露产品上方的照明设备应加防护罩。 7.食品添加剂生产设备及管线等应采取有效措施杜绝 跑、冒、滴、漏 。 8.食品添加剂生产企业应对生产中的重要工序或产品关键特性进行质量控制，并应在生产工艺流程图上标出 关键的质量控制点 。 9.食品添加剂生产企业必须具备满足 生产工艺 需要的生产设备，应能正常运转。 10.食品添加剂在 生产、运输和贮存 过程中应使用安全卫生的工具并加强防护，防止原辅材料、半成品、成品出现泄漏、污染。 11.在食品添加剂生产许可的过程中，检验机构应当在抽样产品的保质期 内按检验标准检验样品，并在30个工作日内完成检验。 12.对企业进行实地核查，国务院工业产品生产许可证主管部门或者省、自治区、直辖市工业产品主管部门应当指派 2至4名核查人员，企业应当予以配合。 13．食品添加剂生产许可证有效期为 5 年。 14、 A、中华人民共和国食品卫生法 B、中华人民共和国食品安全法 C、中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例 D、食品添加剂生产监督管理规定 5、许可机关受理申请后，应当组织对申请人是否具备持续生产合格产品的必备生产条件进行审查。审查内容包括 ( ABD ) A、申请的资料B、生产场所实地核查C、产品销售渠道D、产品质量检验 6、《食品添加剂生产许可审查通则》不适用于以下哪些产品。（ ABC ） A、烟用香精 B、化妆品用香精 C、餐具洗涤剂用香精 D、食品用香精 7、在食品添加剂生产许可的实地核查可采用（ ABCD ）等方式进行。 A、查看现场B、查看文件和记录C、考察有关人员现场操作D、企业员工测试 8、标准未作规定的产品，食品添加剂生产许可的抽样应当在企业（ ABD ）的申请生产的产品中随机抽取。 A、检验合格B、同一批次C、不同批次D、大于抽样数10倍 9、食品添加剂生产企业检验人员应具备（ ABC ） A、质量安全知识和检验技能 B、能够独立完成检验工作 C、相应的检验资格 D、大专以上学历 10、食品添加剂生产企业应根据产品特点和工艺要求设置（ ABCD ）等生产用房。 A、原料库、成品库、危险品仓库B、生产厂房C、包装场所D、检验室 11、食品添加剂生产企业总体布局应合理，（ ABC ）不得互相妨碍。 A、生产B、行政C、生活辅助区D、周围环境 12、食品添加剂生产企业应当制定不合格产品召回制度，发现其产品不符合相关标准，应当立即（ ABCD ）。 A、停止生产B、召回已经上市销售的产品C、向有关部门报告 D、通知相关生产经营者和消费者停止使用 13、食品添加生产企业应当制定原辅材料采购管理制度，主要包含（ ABCD ） A、企业应制订供方评价准则 B、依照国家标准、行业标准对原、辅材料进行检验验收 C、查验供货者的生产许可证明 D、原、辅材料的进货验收应当有记录 14、食品添加剂生产许可的核查人员到企业进行实地核查，不得（ ABCD ） A、刁难企业B、索取、收受财物C、要求企业到指定的检验机构检验样品 D、谋取其他不正当利益 15、食品添加剂生产企业必须具有与所生产的产品相适应的、能满足检验标准规定方法或检验需求的（ ABCD ） A、检验设备 B、试验设备 C、计量设备 D、试剂 16、食品添加剂生产企业应当对召回的产品采取（ ACD ）等措施。 A、补救B、作原料C、无害化处理D、销毁