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第五章 金属容器 * 金属包装材料的优良性能 (1)高阻隔性能(resistibility)金属材料 (2)机械力学性能优良金属材料 (3)容器成型加工性好且生产效率高金属,具有良好的塑性变形性能 (4)具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性 (5)金属包装制品表面装饰性好金属具有光泽 (6)金属包装废弃物较易回收处理 * 金属材料用作食品包装的缺点 化学稳定性差、不耐酸碱腐蚀,特别是用其包装高酸性内容物时易被腐蚀,同时金属离子易析出而影响食品风味,这在一定程度上限制了它的使用范围,一般需在金属包装容器内壁施涂涂料,以弥补这个缺点。另一个缺点是价格较贵,但会随着生产技术的进步和大规模化生产而得以改善。 * 金属是近代四种主要包装材料之一。我国早在五 千年前就开始使用金属容器。金属罐用于罐藏食品 已有170多年的历史。目前金属容器广泛应用于食 品工业，作为罐头、饮料、糖果、饼干、茶叶等的 包装容器；同时也用于化工产品如油墨、涂料、染 料、化妆品以及医药和轻工等行业产品的包装。 金属包装容器常用的材料主要有马口铁皮、薄 钢板、镀锌薄钢板、铝箔及铝合金板等。 * 一、金属容器的特点和种类 1. 金属容器的特点 金属容器与玻璃、塑料、纸容器相比，具有如下特点： (1)对内装物有良好的保护性能，遮光和隔绝水、气的能力强； (2)尺寸精确、形式多样，可高速加工制造； (3)具有较高的机械强度，能经受运输、堆码、振动； (4)热传导性能好，用于罐头食品高温杀菌，可延长食品保 (5)卫生无毒，符合食品包装卫生和安全要求。 但金属容器与塑料及纸容器相比，成本较高，自重较大， 有时易与内装物起化学反应，这是它的缺点。 * 2．金属容器的种类 (1)罐式金属容器的种类 ?①按容器外形分类 圆形罐：高圆罐、平圆罐。 异形罐：方形罐、梯形罐、椭 圆罐、马蹄形罐、盆形罐等。 高 圆 罐 * ②按结构和加工工艺分类 三片罐(接缝罐)：由罐身、罐盖和罐底三部分组成。罐身有接缝，根据缝连接工艺不同，又分为锡焊罐、电阻焊罐和粘接罐三种。 二片罐(冲压罐)：由罐身和罐底连在一起的罐体及罐盖两部分组成。罐身无接缝，根据加工工艺不同分为不变薄拉深罐和变薄拉深罐，不变薄拉深罐又分为浅拉深罐和深拉深罐。 * * ③按开启方法分类 罐盖易开罐 罐盖卷开罐 罐盖切开罐(又称拉线罐) * (2)其他金属容器种类 ① 金属桶 按材料分类：钢桶、铝桶、镀锌板桶、镀锡板桶。 按形状分类：圆形有小口桶、中口桶、大口桶(开口桶)；异形有鼓形桶、提桶等。 ② 集装箱： 专用集装箱、通用集装箱。 ③ 铝箔容器： 刚性或半刚性容器(盒、盘)。袋式容器如蒸煮袋、自立袋。 ④ 金属软管： 锡管、铝管。 此外还有18L罐、喷雾罐及一些杂罐等。 * 二、金属包装容器常用材料 金属包装容器常用材料主要用马口铁皮、薄钢板、镀锌薄钢板、铝箔及铝合金板等。 1．马口铁皮：又称为镀锡薄钢板。是在薄钢板上镀上一层耐腐蚀的锡层，主要采用酸性电镀工艺，也有采用热镀锡工艺的。钢板经镀锡后呈银白色，这种锡镀层较薄，孔隙很多，抗腐蚀性能差。因此电镀后，应进行软熔处理和钝化处理，生成一薄层锡铁合金，使镀层发亮，减少孔隙以提高耐腐蚀性能。 * 马口铁皮的力学性能，由钢基材的化学成分、轧制工艺和热处理工艺决定。众所周知，对生产拉深罐（深冲罐，P100），要求软性铁皮，这种铁皮断裂时，需有相当高的延伸率δ，受拉时不高的抗拉强度δb以及表示金属塑性特征的比值δ0.2/δb (δ0.2/ ：为屈服强度，δb 为抗拉强度)。此值一般为0.6~0.7。在生产组合罐的轧延、弯曲、折边和卷封时，铁皮必须具有一定的硬度和弹性，罐身铆接成型时，软性铁皮易形成棱角。因此，软性铁皮不太适用于组合罐。对制造内压大的罐头(例如气溶胶容器、啤酒罐和饮料罐等)，均要求用强度极限相当高，断裂时延伸率为8％～15％的硬性铁皮。 * 硬度代号 洛氏 硬度 HR30T 屈服 强度 δ0.2 抗拉 强度 δb 延伸率δ % 用途 T50 46~52 245~314 324 25~29 喷嘴、封盖 T52 50~56 284~335 343 22~28 环、拴、 封盖 T57 54~60 314~369 382 22~26 罐身、罐盖 T6l 58~64 355~414 414 18~22 罐身、罐盖 T65 62~68 392~427 442 14~17 罐身、罐盖 T70 68~73 490~510 520 11 刚性容器 表 马口铁皮的力学性能(