!2012级农产品研究生培养方案-NEW.docVIP

中国海洋大学 研 究 生 培 养 方 案 （报表） 一级学科名称 食品科学与工程 二级学科名称 农产品加工与贮藏工程 二级学科代码 083203 培养方案负责人 牟海津 联系电话 电子邮件 mousun@ouc.edu.cn 分管院长签字： 院（系）盖章 填表日期： 年 月 日 二级学科：_ 农产品加工与贮藏工程 _____ 英文名称： Agricultural Products Processing and Storage Engineering 代 码：_______ _083203___ ________ 一、学科简介 本学科拥有食品科学与工程一级学科博士授予权、硕士授予权，是水产品加工与贮藏工程国家级重点学科，并设有博士后流动站。本学科始建于1946年，1983年起具有水产品加工与贮藏工程硕士学位授予权，1986年起具有博士学位授予权。1996年水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年被评为国家重点学科。2003年食品科学与工程被批准为博士学位授予权一级学科。本学科师资力量雄厚，现有泰山学者2人，教授14人，博士生导师7人，副教授及相当人员12人。现承担着多项国家和省部级重要研究课题，获得了多项国家和省部级科研及教学成果奖。 本学科专业的特色是研究农产品资源的化学构成及功能、农产品的可持续利用及新食品资源的开发、农产品的安全性及保障体系等，开发现代、高质、工程化农产品加工与贮藏的高新技术。以创新的思维、创新的精神和现代教学方式培养农产品加工与贮藏工程领域的高级研究、技术与管理人才。 二、培养目标 1. 博士生 能较好地掌握马克思主义的基本原理，坚持党的基本路线，热爱祖国；品德优良，遵纪守法；学风严谨，具有较强的事业心和献身科学的精神；掌握食品科学的基础理论、食品中各类成分性质和开发利用的基本原理，系统的专业知识和较强的实验技能并具有较强的创新意识和创新能力；较熟练地掌握1～2门外国语，具有独立从事科学研究的能力，能够在从事的研究方向上做出创造性成果，德、智、体、美全面发展的高层次专门人才。能较好地掌握马克思主义的基本原理，坚持党的基本路线，热爱祖国，具有高尚的品德、健全的心理、健康的身体、献身食品科学与工程事业的精神。要求掌握从事食品科学与工程的基础理论、实践技能和管理能力，能够了解本学科的前沿、发展趋势及所选研究方向的研究和重要研究成果，熟练掌握1门外国语，具有较强创新意识和解决实际问题能力的高层次应用型、复合型人才。化学与与控制生物工程核心模块 准予毕业 学位公共课 学位基础课 学位专业课 硕士学位公共课 序号 课程编号 课程名称 学分 周/总学时 开课学期 任课教师 备注 1 科学社会主义理论与实践 1 2/36 1或2 政治教研室 2 自然辩证法概论 2 2/36 1或2 政治教研室 3 硕士研究生外语 4 4/72 1和2 英语教研室 硕士学位基础课 序号 课程编号 中文课程名称 英文课程名称 学分 周/总学时 开课学期 任课教师 备注 1 180M0001 高级生物化学 Advanced biochemistry 3 3/48 1或2 孟祥红 一级学科 2 180M0002 现代食品测试 3 180M0003 现代微生物应用技术 Applied microbiology technology 3 3/48 1 江晓路 一级学科 硕士学位专业课 序号 课程编号 中文课程名称 英文课程名称 学分 周/总学时 开课学期 任课教师 备注 1 农产品加工技术进展 2 4/32 1 刘尊英 2 180M0014 农产品质量与安全 Agricultural products Quality and Safety 2 4/32 2 林洪 3 180M0006 食品与农产品物性学 2 4/32 2 高昕 4 180M0010 食品添加剂包括最低要求学分为学分，最低要求学分为学分模块 准予毕业 公共 选修课 专业 选修课 学术活动 论文写作与学术规范 实践 训练 硕士专业选修课 序号 课程编号 中文课程名称 英文课程名称 学分 周/总学时 开课学期 任课教师 备注 1 180M0013 生物大分子分离技术Separation Technologies of Bio-macromolecules 2 4/32 1或2