、蛋白质资料讲解.ppt

* 蛋白质的结构 讨论: 　　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽三肽　： 多肽 　一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 蛋白质的结构 结构特点: 蛋白质结构多样性 结构特点: 结构特点: 氨基酸的种类不同 结构特点: 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 结构特点: 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 结构特点: 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 肽链的空间结构千差万别 结构特点: 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 肽链的空间结构千差万别 蛋白质种类多样性 结构特点: 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 肽链的空间结构千差万别 蛋白质种类多样性 蛋白质功能多样性 结构特点: 蛋白质的主要功能 （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 2. 催化作用（如：酶） （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 2. 催化作用（如：酶） 3. 运输作用（如：血红蛋白） （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 2. 催化作用（如：酶） 3. 运输作用（如：血红蛋白） 4. 调节作用（如：激素） （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 2. 催化作用（如：酶） 3. 运输作用（如：血红蛋白） 4. 调节作用（如：激素） 5. 免疫作用（如：抗体） （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 2. 催化作用（如：酶） 3. 运输作用（如：血红蛋白） 4. 调节作用（如：激素） 5. 免疫作用（如：抗体） 总之，一切生命活动都离不开蛋白质。 （1）n个氨基酸分子形成 1 条肽链: 形成肽键: 脱去水分子: 至少含有 —NH2和 —COOH数： n -1 个 n -1 个 各1个 （2）n个氨基酸分子形成 m 条肽链: 形成肽键： 脱去水分子： 至少含有—NH2和—COOH数： n–m个 n–m个 各m个 肽键数=氨基酸个数－1 1、肽键数与氨基酸数的关系： (1) (2) 肽键数=氨基酸个数－2 蛋白质相关的计算： 公式：肽键数（脱水数）=氨基酸数-肽链数 D 1.人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是： A、764和764 B、760和760 C、762和762 D、4和4 D 2.分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物,通常情况下,最多含有多少个肽键? A、63 B、62 C、17 D、16 3、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 4、某蛋白质由4条肽链构成，共有1000个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.1000和996 B.996和996 C.1000和1000 D.4和4 C D 5、某蛋白质的分子式C63H103O65N17S2，非环状，它最多可含有几个肽键 A．16 B．17 C．18 D．19 A 6、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是 A．6和18 B．5和18 C．5和17 D．6和17 C C 7、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（ ） A、999、1016、1046 B、996、1、 1 C、996、24、 54 D、996、1016、1046 8、下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（　　） A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同 B.各种蛋白质均含有20种氨基酸 C.蛋白质分子具有多种重要功能 D.蛋白质是生物体一切生命