农残检测技术简介资料讲解.ppt

5.4.3 利用家蝇检测农药残留 将高敏感性的家蝇置于菜汁中，4~5 h后家蝇死亡率10%以下即定为合格农产品。 该方法的优点是对产品中各种有毒物质均可进行测定，无需仪器，无需前处理，灵敏度比较高。 6. 农药残留测定方法的发展前景 目前的研究方向集中在开发新的检测产品和技术，努力使快速检测向简便、快捷、灵敏度高的方向发展。 一方面是将生物技术与现代化技术相结合，新的分析技术将涉及细胞化学、发酵化学、免疫化学和多肽排列结构等多学科知识。 例如，不断完善的免疫芯片技术，使农药残留的快速、高通量检测成为可能。 另一方面加强农药残留降解技术的研究。 此外还积极开发生产高效、低毒和易于降解的农药或生物农药，使农药残留最大限度地减少。 所有这些研究都预示着快速检测技术将向新的高度推进。 谢谢！ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * 对于一种毒物，它的直突变性是指其改变生物（特别是针对人）细胞染色体碱基序列的能力。染色体碱基序列直接决定着遗传信息。致突变性与致歧性紧密相关。对于可以扩散到生殖系统的生殖细胞中的毒物，其致突变性如果不会导致生殖细胞直接丧失功能，则表现为致歧性。 * 农残检测技术 农残检测技术 贺飞飞 目　　录 一、概述 二、检测技术 一、概述 1.农药残留（Pesticide Residue）: 农药使用后残存在生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。 2.我国常用农药 A、有机磷类 滴滴畏、甲拌磷、乐果、对氧磷、对硫磷、喹硫磷、伏杀硫磷、敌百虫、氧化乐果、磷胺、 甲基嘧啶磷、马拉硫磷、辛硫磷、亚胺硫磷、甲胺磷、地亚农、甲基毒死蜱、毒死蜱、倍硫磷、杀扑磷、乙酰甲胺磷、巴胺磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、异柳磷、乙硫磷等 B、有机氯类 α-666、β-666、γ-666、δ-666、op –DDE、pp’-DDE、op’ –DDD、pp’-DDD、pp’-DDT、op’-DDT、异菌脲、五氯硝基苯、林丹、乙烯菌核利、三氯杀螨醇、功夫、氯硝胺、百菌清、粉锈宁、甲氰菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等。 C、氨基甲酸酯类 涕灭威砜、涕灭威亚砜、灭多威、 3-羟基呋喃丹、涕灭威、呋喃丹、甲萘威、叶蝉散、仲丁威、速灭威等 主要表现：血液中胆碱酯酶受抑，活力下降，使分解乙酰胆碱的能力丧失，从而引起一系列的中毒表现，如出汗、肌肉颤动、心跳加快、瞳孔缩小等，严重的可导致中枢神经系统功能失常。 蓄积于脂肪含量较高的组织和脏器 主要损害肝、肾和神经中枢 动物实验表明有机氯农药对动物有诱发肝癌的作用 有机磷类农药的危害 有机氯类农药的危害 3.常用农药危害 毒性：与人体细胞色素氧化酶结合，造成 组织细胞内窒息 中毒症状：神经系统症状及皮肤刺激症状 对鱼类有很高的蓄积性，有“三致”作用 拟除虫菊酯类农药的危害 氨基甲酸酯类农药的危害 在胃中酸性条件下可与食物中的亚硝基化合物的前体物质亚硝酸盐和硝酸盐反应生成强致癌性的亚硝基化合物（NOC），因此认为氨基甲酸酯类杀虫剂可能具有致畸、致突变、致癌，并推断氨基甲酸酯类杀虫剂本身在环境中也能形成亚硝胺。 甲胺磷、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷、磷胺 2004年：撤消其生产、销售 2005—2006年：仅用于棉花、小麦、玉米、水稻 2007年1月1日：中国全面禁止 4.我国全面禁用的5种高毒农药 5.残留农药检测方法 根据农药 的化学特性和毒理学性质，检测农药 的方法有二大类： 快速检验法（乙酰胆碱酯酶抑制法） 仪器分析法（气相或气相-质谱联用法） 从目前我国农药残留检测技术来看，近几年有很大变化，主要表现现在以下几个方面：检测范围由单个农药检测向多种农药检测发展，检测仪器从以GC检测为主转向以GC/MS特别是HPLC/MSn为主，检测方法特别是纯化方法有巨大变化，检测中试剂消耗上有明显减少。 从国际形势发展来看，多残留检测是一个趋势。多残留检测方法的特点是前处理简单、低成本、高灵敏度、高选择性