第11章含氮小分子的代谢 Microsoft PowerPoint 演示文稿.pptVIP

第11章 第一节 蛋白质的营养作用 一、饲料中的蛋白质的生理功能： 1.维持细胞、组织的生长、更新和修补。 2.参与多种重要的生理活动。 酶、多肽激素、抗体、调节蛋白、肌肉收缩、血液凝固、胺类神经介质等。 3.氧化供能。17.9KJ/克蛋白质 反映动物由饲料摄入的N和排出的N（从粪、尿等）之间的关系以衡量机体的蛋白质代谢状况。 对成年动物而言，在糖、脂等能源物质供应充分的情况下，为维持N的总平衡所必需提供的蛋白质的量称为蛋白质的最低需要量。 1.蛋白质的生物学价值 （biological value ）——指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率 2.必需氨基酸（essential amino acid） 动物体内不能合成或合成量不足而需要由饲料供给的氨基酸。 约有10种，包括苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、 苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和精氨酸。对雏鸡还有甘氨酸。 第二节 什么是氨基酸代谢库？ 食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库。 体内存在多种转氨酶，不同氨基酸与α-酮酸之间的转氨基作用只能由专一的转氨酶催化。 体内有两种重要的转氨酶: 肝细胞1%的坏死，血清中的谷丙转氨酶活性可增加一倍。所以，血清中的谷丙转氨酶的活性是肝细胞损伤的敏感指标。 第三节 氨的代谢 氨中毒是致命的 NH3 一、血氨的来源与去路 二、氨的主要转运途径 Krebs的实验证据 切除肝脏的狗的血液和尿中的尿素浓度显著下降。 切除狗的肾而保留肝，血液中的尿素浓度显著增加。 同时切除肾和肝脏，狗的血液氨浓度显著上升。 此外，临床上急性肝坏死的患者，血液和尿中几乎不含尿素，而含高浓度的氨。 体内氨的主要代谢去路是用于合成无毒的尿素(urea)。 合成尿素的主要器官是肝，但在肾及脑中也可少量合成。 尿素合成是经称为鸟氨酸循环(ornithine cycle)的反应过程来完成的。催化这些反应的酶存在于胞液和线粒体中。 在线粒体内进行，由鸟氨酸氨基甲酰转移酶（ornithine carbamoyl trans-ferase, OCT）催化，将氨甲酰基转移到鸟氨酸的?-氨基上，生成瓜氨酸。 转运至胞液的瓜氨酸在精氨酸代琥珀酸合成酶(argininosuccinate synthetase)催化下，消耗能量合成精氨酸代琥珀酸。 在胞液中由精氨酸代琥珀酸裂解酶(arginino-succinate lyase)催化，将精氨酸代琥珀酸裂解生成精氨酸和延胡索酸。? 在胞液中由精氨酸酶催化，精氨酸水解生成尿素(urea)和鸟氨酸(ornithine)。鸟氨酸可再转运入线粒体继续进行循环反应。 尿素的生成.mov 2各部位：合成主要在肝细胞的线粒体和胞液中进行； 2个关键酶：氨基甲酰磷酸合成酶和精氨酸代琥珀酸合成酶 2个N:尿素分子中的两个氮原子，一个来源于NH3，一个来源于天冬氨酸。 4个高能磷酸键：合成一分子尿素需消耗4分子ATP 3.尿素合成障碍引起高血氨症和氨中毒 第四节 α-酮酸的代谢和非必 需氨基酸的合成 一、α-酮酸的代谢 第五节 个别氨基酸的代谢 一碳基团的代谢 芳香族氨基酸的代谢 含硫氨基酸的代谢 一、提供一碳基团的氨基酸 3.一碳基团的的载体---四氢叶酸, FH4 FH4是一碳单位的运载体，携带甲基的部位是在N5,N10 位 4.一碳基团与氨基酸代谢 二、芳香族氨基酸的代谢 （一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 苯丙酮尿症 1）苯丙氨酸是必需氨基酸，在苯丙氨酸羟化酶作用下，可转变为酪氨酸。 2）酪氨酸是合成甲状腺素,肾上腺素和去甲肾上腺素等激素的原料。 白化病(albinism) （二）色氨酸代谢 1）色氨酸是必需氨基酸，脑和肾中经羟化酶和脱羧酶作用生成5-羟色氨(5-HT), 5-HT降低会引起睡眠障碍，痛阈降低，外周组织血管扩张症。 2）色氨酸代谢产生尼克酸(维生素PP)，尼克酸在体内生成尼克酰胺用来合成辅酶NAD和NADP。 3）色氨酸代谢产生黄尿酸，黄尿酸增加，易引起尿酸中毒。 4） 褪黑激素(m