__几种蔬菜分级标准.doc

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几种蔬菜的分级标准 作物种类 商品性状基本要求 大小规格 特级级标准 一级标准 二级标准 菜豆 同一品种或相似品种;完好、无腐烂、变质;清洁,不含任何可见杂物;外观新鲜;无异常的外来水分;无异味;无虫及无病虫害导致的损伤 长度(厘米) 大:>20 中:15~20 小:<15 豆荚鲜嫩、无筋、易折断;长短均匀,色泽新鲜,较直;成熟适度,无机械伤、果柄缺失及锈斑等表面缺陷 豆荚比较鲜嫩,基本无筋;长短基本均匀,色泽比较新鲜,允许有轻微的弯曲;成熟适度,无果柄缺失;允许有轻微的机械伤、锈斑等表面缺陷 豆荚比较鲜嫩,允许有少许筋;允许有轻度机械伤,有果柄缺失及锈斑等表面缺陷,但不影响外观及贮藏性 黄瓜 同一品种或相似品种;瓜条已充分膨大,但种皮柔嫩;瓜条完整;无苦味;清洁、无杂物、无异常外来水分;外观新鲜、有光泽,无萎蔫;无任何异常气味或味道;无冷害、冻害;无病斑、腐烂或变质产品;无虫伤及其所造成的损伤 长度(厘米) 大:>28 中:16~28 小:11~16 具有该品种特有的颜色,光泽好;瓜条直,每10厘米长的瓜条弓形高度≤0.5厘米;距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部相近,横径差≤0.5厘米;瓜把长占瓜部长的比例≤1/8;瓜皮无因运输或包装而造成的机械损伤 具有该品种特有的颜色,有光泽;瓜条较直,每10厘米长的瓜条弓形高度>0.5厘米且≤1厘米;距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身与中部的横径差≤1厘米;瓜把长占瓜部长的比例≤1/7;允许瓜皮有因运输或包装而造成的轻微损伤 具有该品种特有的颜色,有光泽;瓜条较直,每10厘米长的瓜条弓形高度>1厘米且≤2厘米;距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部的横径差≤2厘米;瓜把长占瓜部长的比例≤1/6;允许瓜皮有少量因运输或包装而造成的损伤,但不影响果实耐贮性 同一包装中最大果长和最小果长的差异(厘米) 大:≤7 中:≤5 小:≤3 水果黄瓜 具本品种的基本特征,无畸形,无严重损伤,无腐烂,果顶不变色转淡,具有商品价值 长度(厘米) 大:10~12 中:8~10 小:6~8 果形端正,果直, 粗细均匀;果刺完整、幼嫩;色泽鲜嫩;带花;果柄长2厘米 果形较端正,弯曲度0.5~1厘米,粗细均匀;带刺,果刺幼嫩。 果刺允许有少量不完整;色泽鲜嫩;可有1~2处微小疵点;带花;果柄长2厘米 果形一般;刺瘤允许不完整;色泽一般;可有干疤或少量虫眼;允许弯曲,粗细不太均匀;允许不带花;大部分带果柄 南瓜 具本品种的基本特征,无腐烂,具商品价值 单果重(千克) 大:1.3~1.5 中:1.1~1.3 小:0.8~1.1 果形端正;无病斑,无虫害,无机械损伤;色泽光亮,着色均匀;果柄长2厘米 果形端正或较端正;无机械损伤,瓜上可有1~2处微小干疤 或白斑;色泽光亮,着色较均匀;果柄长2厘米 果形允许不够端正;瓜上允许有干疤点或白斑;色泽较光亮;带果柄 西葫芦 同一品种或相似品种;清洁,无杂质;外观形状完好,无柄,基部削平;鲜嫩,色泽正常;无裂口、无腐烂、无变质、无异味;无病虫害导致的严重损伤;无冷冻导致的严重损伤 单果质量(千克) 大:>0.6 中:0.3~0.6 小:<0.3 果实大小整齐,均匀,外观一致;瓜肉鲜嫩,种子未完全形成,瓜肉中未出现木质脉径;修整良好;光泽度强;无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜 果实大小基本整齐,均匀,外观基本一致;瓜肉鲜嫩,种子未完全形成,瓜肉中未出现木质脉径;修整较好;有光泽;无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜 果实大小基本整齐,均匀,外观相似;瓜肉较鲜嫩,种子完全形成,瓜肉中出现少量木质脉径;修整一般;光泽度较弱;允许有少量机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜 丝瓜 具本品种基本特征,无畸形,无损伤,无腐烂,无老化,具商品价值 长度 (厘米) 大:30~35 中:25~30 小:20~25 瓜鲜嫩;果形端正;无疵点、病斑、虫害;果色亮丽;带花;果柄2~3厘米 果直,粗细均匀 瓜鲜嫩;果形端正;无疵点、病斑、虫害;果色亮丽;带花;果柄长2~3厘米;弯曲度0.5~1厘米,粗细均匀 瓜尚嫩;果形一般;允许有疵点、病斑、虫害;果色一般;允许带花;带果柄;允许弯曲、粗细不均匀 苦瓜 新鲜;果面清洁、无杂质;无虫及病虫造成的损伤;无腐烂、异味;无裂果 长度(厘米) 大:>30 中:20~30 小:≥15 外观一致;瘤状饱满,果实呈该品种固有的色泽,色泽一致;果身发育均匀,质地脆嫩;果柄切口水平、整齐;无冷害及机械伤 外观基本一致;瘤状饱满,果实呈该品种固有的色泽,色泽基本一致;果身发育基本均匀,基本无绵软感;果柄切口水平、整齐;无明显的冷害及机械伤 外观基本一致;果实呈该品种固有的色泽,允许稍有异色;稍有冷害及机械伤 番茄 相同品种或外观相似品种;完好、无

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