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第六章 鸭鹅生产 第一节 鸭鹅的生活习性 1、喜水性 水禽善于在水中觅食，喜欢戏水和在水中求偶交配，所以养好水禽要有良好的水源，对舍饲水禽，应设置人工水池，供洗浴和交配之用。 2、合群性 水禽保留了祖先成群飞行和群居的特性，喜欢集群生活，所以适于大群管理和放牧饲养。 3、杂食性 水禽食性广、耐粗食。鸭的嗅觉、味觉不发达，对饲料要求不高，可以大量利用青绿饲料，是耗粮家禽。 4、耐寒、抗热、抗病力强 水禽羽毛厚密，紧贴皮肤，有良好的隔热保温、防寒保暖作用，皮下脂肪比陆禽厚，更具耐寒性。尾脂腺发达，常用喙将油脂涂在羽毛上，防水性能好。 因此水禽在0—4℃寒冷地区还能正常繁殖与生长，在0℃气温下，仍可在水中活动。 炎热的夏季，只要做好遮荫防暑工作，对水禽生产性能影响不大。 水禽免疫机制也较完善，较其他家禽的抗病力要强。 5、羽毛再生力强 水禽羽毛再生国强，拔毛后可以再长，利用这一特性可以实行活体拔毛，生产优质羽绒。 6、敏感性 反应敏感，能较快的接受调教和管理训练，但易惊恐。 7、生活有规律 水禽具有良好的条件反射能力，其觅食、嬉水、休息和产蛋等行为表现出较强的生活节奏性。 如：放牧饲养的鸭、鹅，上午一般以觅食为主，间以嬉水与休息，中午一般以嬉水和休息为主，稍觅食，晚上以休息为主，采食与饮水甚少，交配活动多在早晨和黄昏。产蛋地点多为固定，并多在下半夜及早晨。 8、 沉积脂肪能力强 水禽肝脏全成脂肪的能力大大超过其它家禽和哺乳动物，脂肪组织合成脂肪只占5-10%，肝脏合成占90-95%。这是利用水禽生产肥肝的重要依据。 此例：鸭经过人类长期的驯化、选育，已丧失抱窝性，产蛋较多的鹅其抱性也较弱或没有，因而要人工孵化和育雏。 第二节 鸭的饲养与管理 一、雏鸭的饲养与管理 1、雏鸭的特点 指出壳至30日龄的小鸭。 绒毛稀少，体质较弱，调节体温能力差，对外界温度变化较为敏感，消化器官也不健全，消化能力差，但生长速度快，尤其相对生长很高，因此需要精心护理和调养。 2、雏鸭的选择 宜选择毛色油光刷亮、腹部微凸，柔软而有弹性的，脐部被胎毛覆盖，肌门洁净。嘴大腿短，眼亮而有神，活泼有力。 公母鉴别： （1）看嘴巴：公带有青色，母带有黄色或黑色。 （2） 观毛色：公毛色光泽较强， 母较暗些。 （3） 听声音：公声音沙哑，母哑声大。 （4） 翻肛门：用左手食、拇指轻轻捏摸肛门部，感觉有一粒油菜籽大小的突出物为公。 3、育雏季节的选择 因鸭的类型和各地农事季节、气候不同而异。一般有早春鸭（惊蛰至谷雨）、夏鸭（立夏至小暑）、晚春鸭（谷雨至立夏）、秋鸭（秋收前30天），当然，有此育成品种如北京鸭、狄高鸭及一些引进品种则可全年舍饲饲养。 4、雏鸭的饲养 （1） 潮水 雏鸭出壳后应先饮水，补充体内水分和促进胎粪的排出。 方法：是将雏鸭赶浅水盆中，水深1-2cm，以20-25℃为宜，让其饮水嬉戏2-3分钟后，将其放在干草或阳光下，理干绒毛，然后开食。 气温如较低，潮水则在室内进行，潮水应适时进行，一般在12-24小时内进行为宜，过早、过迟都不利于雏鸭的生长发育。 （2）开食 头两天一般可用熟碎末饭，用清水漂洗沥干，撒铺在地上，自由采食，3日龄以后逐渐加喂青饲料。 开饲要适时，否则易造成“老化”现象，以致食欲不振，发育迟缓，甚至死亡。 （3）加腥加青，抓好一周龄的饲养。 农谚有云：“苗鸭请来家，七天七夜不离它”。 开食以后，每天喂6-8次，饲料要保持新鲜和一定的营养水平。3日龄后，体内蛋黄吸收完毕，对营养要求迅速增加，所以要补充动物性饲料与幼嫩草，每次喂完后都要让鸭饮水和嬉戏片刻。 10日龄后便可放牧，由近到远，但仍需注意补料，圈养的要注意营养全面，饮水不断，补充砂烁。（有人用“麦饭石“代替砂烁取得满意效果） 5、雏鸭的管理 在家主要靠自温育雏，主要原因是依靠被絮保温，饲养场一般都是给温育雏，这与鸡相同。 （1）一般温度要求： 1-3日 30-28℃ 11-15日 24-22℃ 4-6日 28-26℃ 15-20日 22-20℃ 7-10日 26-24℃ 21日以后不低于20℃ 当然无论何种方式都要做到“适温休息，低温喂食，逐步降温”的“看鸭施温“原则。 （2）分群 前几天，强弱分解，对弱雏特殊照顾，1月以后可统棚管理。 （3）密度、光照 见教材，参照“育雏一节“ （4）放水与放牧 放水与潮水可同时进行，时间逐渐增加，水温不低于15℃，每次放水后让其自由休息、理毛。 放牧是为了锻炼其对外的适应能力，10天后