卫生管理控制程序解析.docVIP

卫生管理控制程序 ? 1、目的： 通过对厂区清洁卫生的管理，实现厂区整洁卫生，保证厂区的卫生达到生产要求和食品安全的要求，促使企业更好更快发展，特制定本制度。 2、范围： 适用于公司各区域清洁卫生管理活动。 3、职责： 3.1、人力行政部为公司环境卫生管理的职能部门，负责全公司的环境卫生管理工作。 3.2、各部门：负责本区域的清洁卫生管理工作。 3.3、人力行政部、品管部和生产车间负责与食品安全有关环节的监督工作。 ? 4、操作程序：? 4.1、厂区由人力行政部负责划分卫生责任区域。卫生清扫要做到无污物，无死角，无积水。 4.2、各部门按照公司卫生区域的划分，对所属区域卫生实施清洁和监控。 4.3、清洁卫生方法总则：?由上而下、由内而外以避免交叉污染或对清洁区域造成二次污染。即先做天花板、再做墙壁、设备、最后做地面；设备则先进行内部清洁，再做外部清洁；设备消毒时先清洁后消毒。 4.4生产区域 4.4.1日常卫生清洁要求。 4.4.1.1员工进入生产区域后严禁吸烟、随地吐痰和乱扔杂物。 4.4.1.2须按公司的要求着装，佩戴工作帽。 4.4.1.3生产人员要由指定的通道进入车间，并进行必要的洗手消毒，车间安排专人负责每日工作人员的洗手消毒工作的检查，并做好相应的记录。 4.4.1.4进入车间前按程序进行洗手、消毒：清水→洗手液→清水→消毒液→?风干机风干。 4.4.1.5进入车间前要