关于蓬莱市餐饮业调查资料.docVIP

关于蓬莱市餐饮业（中、高、低档次）发展情况调查 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为第三产业中的支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用，特别是最近几年，随着人民生活水平的提高，旅游业的发展，蓬莱餐饮业发展迅速，呈现出高速增长的发展势头，成为热门行业之一。为了了解蓬莱餐饮业的发展，我们小组对蓬莱市餐饮业（中、高、低档次）发展情况做了一次调查。 我们小组设计的问卷一共15道题，小组成员7人。每人一共10份，调查分析情况具体如下： 关于蓬莱市餐饮发展情况第一个饼形图和条形图得知：蓬莱市餐饮业主要以男性为主约占65%。女性约占35%。蓬莱市大多男性喜欢白天或者黑夜出去吃饭。原因有两种：一是大部分男性出去吃饭是因为工作上的应酬，免不了与别人打交道；另一部分是因为蓬莱是一个旅游城市，需要接待各种各样的人来参观或者旅游之类的。因此男性居多。女性一般都比较喜欢逛街或者宅在家里，不是特别喜欢在酒店或者餐馆吃饭。从第二个饼形图和条形图表知道：蓬莱市主要是和消费的年龄阶段以25岁以下为主，约占40%。这部分人的共同特点就是青少年，之所以是这部分人占主导地位。他们喜欢享受，喜欢那种哥们姐们在一起一起疯玩的感觉，这部分人群都是在校的大学生，他们的消费来源主要是父母的补给。并且他们有一颗自由自在的心，喜欢到处游山玩水。所以他们就是餐饮服务行业的主力军。41-60约占20%多。这部分人属于中年人，不再局限于吃饭与人打交道，而是喜欢享受生活比如旅旅游，晒晒阳。当然最少的就是61以下的老年人，这些老人们不喜欢去酒店啊饭店啊这些高档的地方，老人嘛毕竟不喜欢这里走哪里逛的，他们喜欢清静，喜欢安静，喜欢一大家子人局在家里吃吃饭，聊聊天，说说儿子女儿之间的事谈谈自己的心事。希望自己的孩子能够好好地，这就是不愿去外面吃饭原因。 从第三个饼形图和条形图知道：偶尔外出消费的约占50%多，很少出去消费的约占20%多，经常出去消费的约占20%多。从这个现象来看，与消费人群的种群、消费人群的年龄、消费人群的性别有关，不同的年龄不同的收入当然出去消费的频率也不一样。 纵观三种数据来看，蓬莱市的餐饮发展情况有很大的发展空间。一定要合理开发好各个不同区域的状况，积极利用各种社会资源。来大力促进蓬莱市的餐饮业，发挥出有自己特色的蓬莱文化。（下图所示） 4 A15 0.214286 B31 0.442857 C20 0.285714 D4 0.057143 5 33 0.471429 31 0.442857 3 0.042857 3 0.042857 6 51 0.728571 19 0.271429 4. ?您平常到什么样的餐饮店消费 A.中高档饭店B.小饭店C.中式快餐店D.西式快餐点 . 您每个月的大约是多少？ A. 2000元以?B. 2000-4000元 (含4000元) ?? C. ?4000-6000?元 (含6000元)???? Ｄ00元以上. 您是否关注服务员着装？ ?是否 （下图为4--6题对应的图形） 在就餐时人均消费多数为多少时所被调查的人中，选择B 20～40元的最多，有24位，占总数的34.3% ；选择A 0～20元的占据第2位，有19位，占总量的27%；接下来，选择C 40～70元的是第3名，有15位选择，占据总数的21.4%；接着，选择D 70～100元的有9位，占总数的12.9%；最后，选择E 100元以上的有3位，占据总数的4.3% 。从以上数据可以看出，社会上大多数群体还是喜欢中低就餐消费水平，在消费者看来中，因为我们国家是发展中，国民的水平朝着小康发展，我们国家农民占绝大部分，这些人的消费水平虽然在近几年得了很大的发展，但是和高消费人群还是存在很大的差异，所以更多的人在上会倾向中档的对于也只是富人的选择，然而在低档选择上，是那些落后的人选择，总而言之，在高中低档的选择上都是根据目前和对未来生活，经济发展进行选择的 在倾向于在哪种环境下进餐所被调查的人中，选择的最多，有位，占总数的% ；选择的占据第2位，有位，占总量的2%；接下来，选择的是第3名，有位选择，占据总数的%；接着，选择D的有位，占总数的%。从以上数据可以看出， 如今人们对就餐环境的要求已不仅仅表现在餐桌、餐具的洁净卫生，周到的服务，还体现在环境的美化上。优秀的就餐环境不仅指的是餐厅在选址上能够为客人提供便利的交通，还体现在餐厅的建筑特色、餐厅的外观、餐厅气氛和餐厅情调、餐厅的装饰与家具、菜单、餐具、酒具与摆台以及员工的服装和仪容仪表上等。人们现在就餐已不仅限于填饱肚子，而开始注重提高家庭生活的质量。更多人们追求就餐时的精神享受， 装饰美观，格调高雅，气氛祥和的餐厅越来越受欢迎。这不仅使人们在享受物