春季健康饮食讲座解析.ppt

春季来点“苦”头才健康 到了温暖的春季，大家都会想到苜蓿、榆钱、蒲公英、车前草、薄荷、马齿笕、豆苗、萝卜缨子等最美味，淡淡的苦味最能够引发食欲。春季的野菜可以用面粉糊裹吃，凉拌吃，以植物油炸着吃都非常开胃，但腌成咸菜要少吃，尽量吃新鲜食物。 野菜的新芽不仅各有各的不同香气，而且含有丰富的维生素及营养物质，但要注意不要食过量而中毒。 春季食谱推荐 炒菜类：虾仁炒韭菜、韭菜盒子、西芹炒山药、西红柿炒鸡蛋、香菇炒油菜、黑木耳炒肉、土豆烧鸡、牛肉炒蒜苗、水煮鱼、青笋炒木耳、蔬菜卷、红烧羊腿、凉拌菠菜、洋葱炒鹅肝、烤鸭等； 汤类：豌豆鸡肉蘑菇汤、薏米乌龟汤、陈皮鲫鱼豆腐汤、绿豆海带汤、菠菜蛋花疙瘩汤、南瓜百合汤、香菇鸡汤、翡翠白玉汤等； 粥类：黑米粥、莲子百合红豆粥、银耳百合粥、菠菜粥、红枣粥、菠菜土豆粥、小米红薯粥等； 水和汁类：生姜蜂蜜水、百合雪梨水、 桂圆红枣茶、柠檬橙汁、甘蔗汁、葱白生姜茶、蜜糖红茶、菠萝苏打水等。 春季美食养生 枣糕 韭菜鸡蛋盒子饼 蒜台笋丝 山药粥 菠菜玉米饼 雪梨炖银耳 虾汁西兰花 蔬果汁 黄瓜鸡汤 春季饮食注意事项 1、对于春季养生来说，合理饮食以清淡为宜，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可吃些败火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。 2、辛甘之品——助春阳。俗话说“药补不如食补”，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等辛味食物都是养春气的食物，食用这些东西，对人体春季阳气生发很有好处。 3、少酸增甘——保脾胃。中医上，春季以人体五脏之一的肝脏为主，宜适当进食辛温升散之品，而生冷粘辛辣食物则应少食，以免伤害脾胃。因而在春季应适量吃些甜品，少吃酸味食物。 4、黄绿蔬菜——防春困。“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜、鸡肉、牛奶等，对恢复精力、清醒头脑很有益。 下危机：现代人的生活到处充满危机，无处不在，环境污染、气候变化、意外伤害、 不良情绪影响、食品安全问题、不良生活方式等对人体的伤害，导致人体正气不足、 阴阳失衡、脏腑失和，从而导致人体生病。简单介绍图片内容，在最后重点突出目前在我国死亡率居前十位的疾病中，44％以上的患者都是由不良生活方式导致的，列举不良生活习惯有哪些：抽烟酗酒、熬夜、不运动、大鱼大肉、饮食不定时、过饱或过饥、过劳或过逸等，所有这些都是慢性杀手，会慢慢侵袭人体健康，消耗机体生命力。 环境污染：酸雨的影响气候变化：突如的气候变化导致人体适应力下降意外伤害：导致肢体损伤或不可逆的伤害等不良情绪：影响人体气机运行失衡，导致疾病的出现；食品安全问题：人可以不吃西药中药，但不可以不吃农药，说明食品安全问题严重性；不良生活方式：抽烟酗酒、熬夜、不运动等等都在透支人体健康 我们的健康意识到位了吗？ 最新的一项统计表明：中国人群中时刻关注健康，健康意识较强的只占了17%。 现在我国，每100万元医疗费中，有99%用于治疗，只有1%用于预防；而在发达国家，其比例为7:3。 温燥：初秋，夏天炎热的气候还没完全散去，是暑热加上干燥之气。 凉燥：深秋，接近寒凉的冬天，是寒意加上干燥之气。 秋燥：口鼻干燥、口干口渴、皮肤干燥、小便黄少、大便干结。 1、为什么秋季要护养阴气？ 《管子》指出：“秋者阴气始下，故万物收。”这里的阴气始下，是说在秋天由于阳气渐收，而阴气逐渐生长起来；万物收，是指万物成熟，到了收获之时。从秋季的气候特点来看，由热转寒，即“阳消阴长”的过渡阶段。人体的生理活动，随“夏长”到“秋收”，而相应改变。因此，秋季养生不能离开“收养”这一原则，也就是说，秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。 秋季养阴的保健意义： 正如《黄帝内经》里说：“秋冬养阴。”所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打基础，不应耗精而伤阴气。 2、中医学认为，燥为秋季的主气，称为“秋燥”。燥邪伤人，易伤人体津液， 致使阴气耗损。而肺为娇脏，喜润恶燥，易被燥邪侵犯伤其阴液，轻则呼吸系统出现健康危害，重则妨害身体其它功能。所以，秋季保健的根本是护养阴气。 哈密地区中心医院 王静凡 哈密地区中心医院 王静凡 气候变化 环境污染 不良生活方式 食品安全问题 不良情绪 意外伤害 正气不足 阴阳失调 脏腑失和 环境污染 不良生活方式 食品安全问题 气候变化 意外伤害 不良情绪 现代生活，危机重重 健康的定义（世界卫生组织WHO） “健康不仅仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、精神和交往处于完美状态”。 亚健康80% 健康5% 疾病15% 亚健康 任其