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河南农业科学 , , ():
201443 8 142145
-
JournalofHenanA riculturalSciences
g
基于主成分分析法的信阳毛尖香气质量评价模型构建
1 1 2
, ,
陈 义 郭桂义 房志杰
( / , ;
信阳农林学院茶学系 河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心 河南信阳
1. 464000
, )
安徽省国家农业标准化与监测中心 安徽合肥
2. 230088
: , ( ) , 、 、
摘要 为探 索信 阳毛 尖香 气品质 的评价 方法 采用主成分分析 PCA 法 对 不 同等 级 品种 季 节所
, 。 :
制的 个信 阳毛 尖茶样 品 的香 气组分进行 分 类和主成分提 取 构 建香 气数 学评价模 型 结果显 示
8
;
构 建 的信 阳毛 尖茶 香 气组分质量评价模 型 为 F=0.45899F +0.25353F +0.19761F 通过 感 官
1 2 3
, , ,
评价 法进一 步对模 型评价 结果进 行 检 验 结 果表明 种 方法评价 结 果具有很 好 的一 致 性 说 明所
2
。 ,
构 建 的香 气组分质量数 学评价模 型是 可靠 的 构 建 的评价 模 型具有 客 观 性和 重 复性 避 免 了感 官
, 。
审评 的主观 性 在信 阳毛 尖香 气等级 划分方 面具有 一 定 的推广 价值
: ; ; ; ;
关键词 信 阳毛 尖 香 气 主成分分析 气相 色谱 质谱 法 评价模 型
-
中图分类号: 文献标志码: 文章编号: ( )
S571.1 A 10043268201408014204
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