第二章水烹法 ——第10节 蜜汁.pptVIP

教学方法 Page ? * 蜜汁主要是以糖为主要调味原料制作的菜肴，试运用我们所学过的知识，分析一下食糖在加热过程中的变化。同时，用我们今天所学的知识做一道蜜汁菜肴给我们的父母品尝。 ★能力拓展： 教材分析 学情分析 目标确立 教学反思 资源整合 教学过程 教学方法 Page ? * 　8.课程评价 本节课主要是以自评、互评、老师评价为主导，来评价本节课内容学生掌握情况，旨在促进学生对项目完成过程中自我的表现、工作的成果做出恰当的评价，并通过反思总结成功与不足之处，为以后的项目学习积累经验；教师则可以通过适当的评价激励学生不断进步，并为学生今后的工作学习确定目标。 教材分析 学情分析 目标确立 教学反思 资源整合 教学过程 教学方法 Page ? * 1．通过学生自主学习发现问题，教师针对问题教学，将本次课堂的重难点逐一分析和解答，做到化难为易，让学生学习有针对性和着重点。以学生是学习的主体，学习的过程的自我完善的过程，教学要把课堂还给学生，教师要做到是学生学习的引领者。同时课堂是动态生成的，教学中会出现一些无法预见因素，老师要能够迅速判断，正确评估出现的问题。 2．教学中对学生能通过自己努力就能做到的问题，教师不要包办，如在教学中，对教学中发现的难题，由学生自己处理解答，只是在课后反馈，不在课上讲解。 模块七：教学反思 教材分析 学情分析 目标确立