七级下册第一章复习课件解析.ppt

食物的营养成分： 回顾: 六大营养物质的作用 中老年人缺钙容易患骨质疏松症，儿童缺钙易患佝偻病。 铁是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁容易患贫血症； 碘是合成甲状腺激素的原料，饮食中长期缺碘易患地方性甲状腺肿。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * * * * * * * * * * * * 1 、食物中有哪些营养成分？他们对人 体有哪些作用？ 2、消化系统的组成以及消化方式。 3、三大营养物质的消化和吸收。 4、探究口腔对淀粉的消化作用。 5、食品安全与饮食卫生。 思考他们的作用分别是什么？ 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 膳食纤维 三大营养物质 既参与构建生命细胞又为生命活动提供能量 第七营养素 1.糖类： 2.脂肪： 3.蛋白质： 是最重要的供能物质 也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源。 是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育，组织更新，生命活动的调节等的物质基础。蛋白质也能被分解，为生命活动提供能量。 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松 鱼肝油，鸡蛋，肝脏 维生素D 坏血病，抵抗力下降 蔬菜，水果 维生素C 神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓 烤牛肉，肾脏，谷类 维生素B1 夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑 鱼肝油，肝脏，玉米，胡萝卜 维生素A 缺? 乏? 症 来? 源 名 称 维生素 无机盐在人体中的含量不多，但对人体的作用非常重要： 消化的概念及方式 你能行！ 食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化。 消化的概念： 消化方式 物理消化 化学消化 一.消化系统的组成和功能 口腔 消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺. 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 肝脏 人体最大的消化腺,分泌胆汁 胰 分泌胰液 消化和吸收的主要场所 小肠 大肠 肛门 暂时贮存粪便 ? 消化腺 消化腺（digestive gland) 分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步 消化淀粉 分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质 唾液腺—— 胃腺 —— 肠腺—— 分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 胰腺—— 分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肝脏—— 分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用 ①淀粉的消化： （口腔） 淀粉—（酶）—→麦芽糖—（酶）—→葡萄糖 ②蛋白质的消化： （胃） 蛋白质—（酶）—→氨基酸 ③脂肪的消化： （小肠） 胆汁 酶 脂肪——→脂肪微粒——→甘油 + 脂肪酸 探究馒头在口腔中的变化 提出问题 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成的麦芽糖有甜味。 请每位同学拿起实验桌上的馒头，细嚼馒头，说出自己尝出什么味道? 食物的消化 实验探究: 口腔对淀粉的消化作用 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 消化系统的组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 营养物质的吸收 合理膳食与食品安全 小提示： （1）良好的饮食习惯和合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强抵抗力 1.合理膳食： （2） 每日三餐，按时进食。 （3） 每日早中晚餐的比例应该是30%、40%、30% 2.食品安全: 绿色食品和食品安全问题 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网