小麦高分子量谷蛋白亚基一级结构分析.pdfVIP

麦类作物学报 　2007 ,27 ( 1) :67 - 74 J ournal of Triticeae Crop s 小麦高分子量谷蛋白亚基一级结构分析 陈军营 ,丁明丽 ,陈新建 (河南农业大学农学院 ,河南郑州 450002) 摘 　要 : 为从一级结构水平揭示小麦高分子量麦谷蛋白亚基的结构 、功能及其进化上的关系 ,利用生物 ( ) 信息学软件 DN A MAN 对已在 GenBank 数据库中登录的 22 个小麦高分子量麦谷蛋白亚基序列进行了分 析 。结果表明 ,这些高分子量谷蛋白亚基平均含氮量为 16 . 186 % ;其各种氨基酸含量基本恒定 ,其中谷氨酰 ( ) 胺含量最高 33 . 74 % ,且主要以 QQ 形式连接在一起 ,这种结构特点可能影响小麦面粉的加工品质 ; 同时在 ( ) 一级结构序列上还发现有 232 个保守的氨基酸位点 56 个单个氨基酸座位和一些长短不同的氨基酸片段 , 较大的保守性氨基酸片段主要为 A E GEA SQL QCER/ H EL , GSF Y P G/ SE T TPQQL QQ , YYP GQA S/ FP/ SQQ/ RP/ SGQ G/ RQQ ,P GQ GQQ/ P G/ A/ YYP TSQQ 等 ;分别有 6 组共 13 个序列相似度均达到 100 % ,推 测这些高分子量谷蛋白亚基在进化上具有较强的保守性 。 　　关键词 : 小麦 ;高分子量麦谷蛋白亚基 ;一级结构 ;功能 ;相似度 ( ) 　　中图分类号 :S5 12 . 1 ; S33 1 　　　　文献标识码 : A 　　　　文章编号 :1009104 1 2007 0 1006708 Analysis of the Primary Structure of High Molecular Weight Gl utenin Subunits in Wheat CHEN Junying , D ING Mingl i , CHEN Xinj ian ( College of Agronomy , Henan Agricult ural U niver sit y , Zhengzhou , Henan 450002 , China) Abstract : In or der to uncover t he relation ship among t he st r uct ure , f unction , and evolution in diff er ent high molecular weight glut enin subunit s ( HM WGS) of w heat o n t he level of p rimary st r uct ure , t he amino acid sequence of 22 high molecular weight glut enin subunit s submit t ed to GenBank dat aba se were analyzed by mean