乳酸杆菌和囊素三肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和血清生化指标的影响.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（５）：１３２０⁃１３２６ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．０５．０２４ 乳酸杆菌和囊素三肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、 肉质和血清生化指标的影响 １，２ １∗ １，２ ∗∗ １ １ １ 曾　 东 　 李　 涛 　 倪学勤 　 彭芝榕 　 沈雪娇 　 易　 丹 （１．四川农业大学动物医学院，雅安 ６２５０１４；２．动物疫病与人类健康四川省重点实验室，雅安 ６２５０１４） 摘　 要： 本试验通过在基础饲粮中添加乳酸杆菌制剂或肌肉注射囊素三肽，研究乳酸杆菌和囊 素三肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和血清生化指标的影响。 选用１ 日龄科宝肉鸡 １８０ 只， 随机分成４ 组，每组３ 个重复，每个重复１５ 只鸡。 Ⅰ组饲喂基础饲粮；Ⅱ组饲喂基础饲粮，并肌 ＋ 肉注射囊素三肽（０．０１ｍｇ／ ｋｇ ＢＷ）；Ⅲ组饲喂基础饲粮 ０．１％乳酸杆菌制剂；Ⅳ组饲喂基础饲 ＋ 粮 ０．１％乳酸杆菌制剂，并肌肉注射囊素三肽（０．０１ ｍｇ／ ｋｇ ＢＷ）。 试验期４２ ｄ。 结果表明：１） Ⅱ和Ⅳ组平均日采食量极显著高于Ⅰ和Ⅲ组（Ｐ＜０．０１），但平均日增重和料重比组间差异不显著 （Ｐ＞０．０５）。 ２）Ⅱ组半净膛率极显著高于Ⅰ组（Ｐ＜０．０１），各组屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率 差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。 ３）Ⅱ和Ⅲ组肉色优于Ⅰ和Ⅳ组，各组ｐＨ 差异不显著（Ｐ＞０．０５），Ⅱ和 Ⅳ组滴水损失极显著高于 Ⅰ和Ⅲ组（Ｐ＜０．０１），Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组剪切力均极显著低于 Ⅰ组（Ｐ＜ ０．０１）。 ４）Ⅲ组血清中总蛋白和白蛋白含量显著高于Ⅰ组（Ｐ＜０．０５），Ⅲ和Ⅳ组血清中甘油三酯 含量显著低于Ⅰ组（Ｐ＜０．０５）。 综合各项指标证明，乳酸杆菌和囊素三肽在一定程度上有提高肉 鸡生长性能和屠宰性能的作用，并能改善肉鸡肉质及血清生化指标，但两者联合使用的效果并 未优于单独使用。 关键词： 乳酸杆菌；囊素三肽；生长性能；屠宰性能；肉质；血清生化指标 中图分类号：Ｓ８３１　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）０５⁃１３２０⁃０７ 　 　 近年来，益生菌作为饲料添加剂在畜禽养殖 究还未见报道。 本试验旨在通过在基础饲粮中添 － ［１ ３］ 加乳酸杆菌制剂，以及肌肉注射囊素三肽，研究乳 中的作用已被越来越多的人所认可 。 乳酸杆 菌作为应用最为广泛的一种微生态制剂，具有提 酸杆菌和囊素三肽对科宝肉鸡生长性能、屠宰性 高畜禽生产性能、预防及治疗腹泻的作用，是国内 能、肉质和血清生化指标的影响，为乳酸杆菌制剂 － ［４ ６］ 和囊素三肽的联合应用提供参考。 外公认的有效益生菌 。 囊素三肽是存在于禽 法氏囊中的一种生物活性物质，具有独特组成结 － － 构，其氨基酸组成顺序为赖氨酸 组氨酸 甘氨酸 １　 材料与方法 （Ｌｙｓ⁃Ｈｉｓ⁃Ｇｌｙ），具有促进法氏囊发育、淋巴细胞分 １．１　 试验材料 － ［７ ９］ 化和抗体生成等作用 。 囊素三肽作为一种新 　 　 囊素三肽，由专业公司合成，纯度 ９９．９％；植 型的免疫增强剂，对其研究主要集中在对畜禽免