β-胡萝卜素对肉牛生产性能、抗氧化功能、血液生理指标和肉品质的影响.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（５）：１２１４⁃１２２０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．０５．０１１ － β 胡萝 卜素对肉牛生产性能、抗氧化功能、 血液生理指标和肉品质的影响 １，２ ２，３ １ ２，３ １∗ 毕宇霖 　 万发春 　 姜淑贞 　 刘晓牧 　 杨在宾 （１．山东农业大学动物科技学院，泰安 ２７１０１８；２．山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室， 济南 ２５０１００；３． 山东省农业科学院畜牧兽医研究所，济南 ２５０１００） － 摘　 要： 本试验旨在研究饲粮添加不同水平的β 胡萝 卜素对肉牛生产性能、抗氧化功能、血液 生理指标和肉品质的影响。 选用体况良好、平均体重为（３８１．００±２６．０１） ｋｇ 的西门塔尔杂交阉 牛１２０ 头，随机分为４ 组，每组３０ 头，对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中分别添加 － ６００、１２００和 １８００ ｍｇ／ ｄ β 胡萝 卜素的试验饲粮。 预试期１０ ｄ，正试期９０ ｄ。 结果表明：１）饲 － 粮添加不同水平的β 胡萝 卜素对末重、平均日增重和干物质采食量的影响均不显著（Ｐ＞０．０５）。 － ２）与对照组相比，１２００ ｍｇ／ ｄ β 胡萝 卜素试验组显著提高了血清谷胱甘肽（ＧＳＨ）含量和总超 氧化物歧化酶（Ｔ⁃ＳＯＤ）活性（Ｐ＜０．０５），而血清丙二醛（ＭＤＡ）含量则显著降低（Ｐ＜０．０５）； － － １８００ ｍｇ／ ｄ β 胡萝 卜素试验组显著提高了血清总抗氧化能力（Ｔ⁃ＡＯＣ）（Ｐ＜０．０５）；随着β 胡 萝 卜素添加水平的升高，血清Ｔ⁃ＡＯＣ、ＧＳＨ含量、Ｔ⁃ＳＯＤ 活性和ＭＤＡ含量均呈显著的线性和二 － 次改变（Ｐ＜０．０５）。 ３）与对照组相比，６００ ｍｇ／ ｄ β 胡萝 卜素试验组显著降低了血液中间细胞 － （ＭＩＤ）计数和百分比（Ｐ＜０．０５）；１８００ ｍｇ／ ｄ β 胡萝 卜素试验组血液中性粒细胞（ＧＲＡＮ）百分 － 比显著升高（Ｐ＜０．０５）；随着饲粮 β 胡萝 卜素添加水平的提高，血液ＭＩＤ 计数和百分比呈显著 的线性和二次变化（Ｐ＜０．０５），血液ＧＲＡＮ 百分比以及白细胞（ＷＢＣ）和淋巴细胞（ＬＹＭ）计数 － 均呈显著的线性变化（Ｐ＜０．０５）。 ４）与对照组相比，１２００ ｍｇ／ ｄ β 胡萝 卜素试验组显著降低了 － ＝ 肉色黄度（Ｐ＜０．０５）；随饲粮 β 胡萝 卜素添加水平的提高，肉色亮度有线性降低的趋势（Ｐ － ０．０７９）；不同β 胡萝 卜素添加水平对肉中粗蛋白质、粗脂肪、水分、粗灰分含量以及肉色亮度和 － 红度影响均不显著（Ｐ＞０．０５）。 总之，肉牛饲粮添加 β 胡萝 卜素能够显著影响抗氧化功能、血液