酒店业发展简史要点解析.ppt

第一讲 世界饭店业发展与 中国饭店业的品牌之路  二、世界著名饭店集团和品牌 饭店集团（Hotel Chains） 是指一些酒店统一于某一集团公司的领导、管理、监督或指导之下，组成强有力的竞争实体，如希尔顿等 饭店合作联盟（Hotel Consortia） 若干酒店为了在物资采购、市场营销、客房预订、人员培训等方面获取规模效益，而采取联合行动自愿组合建立起来的一种酒店合作组织。通常设中央机构，负责协调整个组织合作领域内的相关工作，活动经费来自征收会员费或认捐等 也称酒店联合体 如最佳西方国际酒店集团 2009年度全球十大饭店集团排行榜（按房间数排序） 2009年度全球饭店集团的饭店品牌 1、洲际 是一个全球化的酒店集团，在全球100多个国家和地区经营和特许经营着超过4,400家酒店，超过660,000间客房是世界上客房拥有量最大、跨国经营范围最广的超级酒店集团。 1777年，英国巴斯（BASS）集团成立，最初主要以饮料和啤酒的生产和销售为主。20世界80年代末转入酒店行业 1946年，泛美航空公司创立洲际饭店集团 1952年，美国人凯蒙斯?威尔逊创设假日饭店集团 20世纪90年代巴斯全盘接收假日饭店 1998年从日本Saison集团手中收购洲际饭店集团及其187间单店，进军豪华酒店 2000年获得Hale国际有限公司属下59间饭店经营管理权，并吞并英国波斯特豪斯（Post house）集团的79家饭店 2001年7月，巴斯饭店集团更名为六洲饭店集团（Six Continents） 2001年，集团利润额近8亿英镑 2003年，集团正式更名洲际饭店集团 洲际 洲际 洲际酒店集团管理特色 1） 出售特许经营权 15%拥有；85%特许经营 2） 不断完善电脑预定系统 3） 一切为顾客着想，服务不断创新 4） 标准化管理，严格检查控制，一丝不苟 5） 拥有强大的市场营销能力和集团价格优势以及完善的服务系统，严格控制各类成本 6） 适时调整发展战略，注重产品的层次开发和品牌延伸 7） 高度重视人力资源的开发与管理，培育“假日旅馆精神” 2、温德姆 速8 戴斯 华美达 Travelodge 温德姆 目前管理超过4000间酒店 总部设在巴黎，成立于1967年，雏形是1947年成立于法国的第一家“老沃特尔”饭店 ；后以该品牌为基础，开展连锁经营 1974年，引进“伊比思”品牌 1975年，引进“墨奇勒”品牌，并在欧洲和非洲前法国殖民地经营 至70年代末，集团共有成员饭店210家，并开始进入餐馆业经营 1980年，通过与杰克槐斯·玻勒尔国际公司（JBI）的兼并，引进“索菲特”品牌；在巴黎股票交易中心上市融资 1983年兼并JBI后，易名雅高集团 1985年，引进“佛缪勒第1”经济品牌 1990年，购买美国“汽车旅馆第6”品牌 拥有的成员饭店数高居世界第5 ，自有饭店约占总数一半。自有饭店、租赁饭店、管理协议饭店和特许经营饭店的比重分别为46.5%、21.8%、15.4%和16.3%；不同品牌的扩张方式不同，“索菲特尔”和“老沃特尔”两个品牌的管理协议成员饭店比重较高 3、雅高 雅高 雅高 1） 与众不同的品牌策略 如法文名字“佛缪勒1号”、“索菲特尔”品牌。 2） 拥有多个核心品牌。 原有14个品牌。为进一步明确市场形象，将品牌减为7个核心品牌： 索菲特尔（规模最小的豪华品牌；四星以上；目标市场为商务游客；选址在城市、机场和旅游地；规模小，200间客房以下；全服务） 劳沃特尔（先锋品牌；3~4星级；统一设计；中档市场；全服务；标准设计，尤其在客房装修和卫生间设计；选址在城市、机场、主要高速公路和度假地） 墨奇尔（2~4星；但不像索菲特尔和劳沃特统一设计） 汽车旅馆第6、佛缪勒1号、伊比斯及伊塔浦等。 3） 国际扩张速度不明显 ，品牌地域分布不广泛 饭店主要在欧洲（59.4%），法国的饭店数和客房数比例分别为42.1%和33.7%，其他主要集中在德国、比利时、荷兰和英国等国家。 没有国家同时有7个品牌；法国、比利时和德国拥有雅高的6个品牌； 澳大利亚、西班牙和荷兰拥有5