选修课所写关于营养素的论文.docVIP

《饮食营养与生理健康》课程考查论文 试论几种营养素对人体的不同作用 2010年11月18日 试论几种营养素对人体的不同作用 摘要：通过对营养素这一主题的研习，加深对营养素的全面正确了解，从而对人体需要摄入的各种营养素及其对人体产生的不同作用有到全面准确的认识。同时，纠正实际生活中对饮食营养知识的误区，给予我们在生活中如何摄取所需营养及保持营养均衡的正确指导，来达到营养合理化、饮食健康化的目标，进而提高我们的营养与健康水平。此外，对指导食物的宏观生产与供应计划也将产生重要意义。 关键词：营养素 宏量营养素 微营养素 其他膳食成分 哲学家说：“营养素是食物中能被人体消化吸收，起到供给热能、构成体质及调节生理功能等作用的最人体有益的化学物质营养素是生命的燃料，营养素源源不断地供给是生命充满活力。”营养素是一些维持机体正常生长发育、新陈代谢必需的物质。人们摄取食物，进行消化、吸收和利用，从而获得满足人体生命运动所需的各种营养素和能量，提供细胞组织生长发育于修复的材料，并维持肌体的正常生理功能。根据中国营养学会膳食营养参考摄入量（Dietary Reference Intakes,DRIs）委员会的标准，营养素分为三大类：宏量营养素，微量营养素，其他膳食成分。具体分类及其对人体的不同作用体现在以下三个方面。 1.宏量营养素分类及其对人体的不同作用 宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物