宴会设计——婚宴.pptVIP

毕业了，结婚吧！ 毕业季，庆祝走出象牙塔的仪式却在改变。若干年前，到女生宿舍门口唱歌，曾经是毕业族的专利；从窗口把伴随4年的热水瓶高高摔下，也是大四生野蛮的发泄。这些冲动而又单纯的纪念，如今越来越显得小儿科。用一场婚礼来庆祝毕业吧！ 适用对象：毕婚族 活动时间：2014.6——2014.7 环境布局 切合大学生的特点，可以采用小清新、热情、时尚、前卫、浪漫的基调。装饰风格的首要考虑是要先决定“婚礼主题?”和“会场的统一感”。当宾客进入婚礼场地，最先映入眼帘的就是会场布置的花饰及摆饰。若能在这方面花点心思，将会使整个会场充满清新独特的感受。桌数在20桌以内，可以同时使用4-5种不同的桌花设计，来丰富餐桌上单一颜色的桌布。 台型设计 成本核算 场地费：XXX元 宴席费：XXX元/桌*X桌=XXX元 设施设备费：XXX元 宣传费：XXX元 任务分配 营销部：对外宣传、制作广告 礼宾部：引领宾客 餐饮部：婚宴的具体操作与服务及场 景布置 厨房:菜品制作和菜价的核定工作 工程部：设施设备的使用与维护 后勤部：婚宴的场地清洁 安全部：婚宴的秩序维护 * T台 冷菜： 天仙配(胡豆加花生米) 执子之手（泡椒凤爪) 比翼齐飞(鸡翅鸭翅) 万里雪山一点翠(小葱拌豆腐) 甜甜蜜蜜(蜜汁南瓜) 花开富贵(凉拌五彩丝) 甜品： 百年好合（莲子百合红豆沙） 前世姻缘（三丝蛋卷） 万紫千红水果拼盘（拼盘） 热菜： 双宿双飞(香酥鹌鹑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡) 浓情蜜意(千丝万缕虾) 鸾凤和鸣(琵琶鹅掌) 西窗剪烛(火腿瓜盅) 东床快婿 (冬笋烧牛肉) 火辣辣的吻(红椒凉拌猪舌头) 花好月圆(花菇扒时蔬) 吉祥三宝(五谷杂粮) 玉郎耕耘（玉米甜羹） *