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生物技术通报
·研究报告· BIOTECHNOLOGY BULLETIN ( )
2015, 31 9 :190-196
洋葱伯克霍尔德氏菌 Lu10-1 产脂肪酶发酵条件优化及
酶学性质研究
1，2 1 2 2 1
张瑶 路国兵 周波 王冰 牟志美
（1. 山东农业大学林学院，泰安 271018 ；2. 山东农业大学生命科学学院，泰安 271018）
摘 要 ： 旨在对洋葱伯克霍尔德氏菌（ ）Lu10-1 产脂肪酶的发酵条件及酶学性质进行研究。通过单因素
Burkholderia cepacia
和正交实验探讨了碳源、氮源、诱导物、初始pH 值、温度等主要发酵参数的影响，并初步考察了温度、pH、金属离子和有机溶
剂等对其催化反应的影响。结果表明， Lu10-1 产脂肪酶最佳培养基组成和发酵参数为 ：可溶性淀粉1.5%，蛋白胨1.5%，
B. cepacia
橄榄油3 g/L，K HPO 2 g/L，发酵温度32℃，初始pH 9.0，培养48 h 酶活达12.4 U/mL，比初始酶活提高了2.7 倍。酶的最适温度
2 4
和pH 值分别为60℃和9，在60℃ 以下保持100 h 酶活仍保持在80% 以上，在pH5.0-10.0 之间活性稳定，对甲醇、乙醇等有机溶
剂耐受性好。
关键词 ： 脂肪酶 ；洋葱伯克霍尔德氏菌；发酵条件优化 ；酶学性质
DOI ：10.13560/ki.biotech.bull.1985.2015.09.027
Optimization of Fermentation and Enzymatic Characterization of
- -
Lipase producing Burkholder cepacia Lu10 1
1，2 1 2 1 1
Zhang Yao Lu Guobing Zhou Bo Wang Bing Mu Zhimei
（1. College of Forestry ，Shandong Agricultural University ，Taian 271018 ；2. College of Life Science ，Shandong Agricultural University ，
Taian 271018 ）
: It is aimed to optimize the fermentation conditions of lipase-producing Lu10-1 and analyze its enzymatic
Abstract
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